Azienda attiva nella macellazione e lavorazione di carni bovine e bufaline seleziona Operatori Macellatori da inserire nel reparto di macellazione e prima lavorazione. La risorsa si occuperà delle attività di abbattimento, dissanguamento, sezionamento, disosso e preparazione dei tagli di carne, nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie e degli standard aziendali.

Principali responsabilità e mansioni
- Effettuare la macellazione di bovini e bufalini secondo le procedure aziendali e la normativa vigente.
- Eseguire dissanguamento, scuoio, eviscerazione e preparazione delle mezzene.
- Realizzare il taglio, sezionamento e disosso delle carcasse per ottenere tagli primari e secondari.
- Preparare i tagli di carne per il confezionamento, l’etichettatura e la successiva distribuzione.
- Rispettare le norme HACCP, le procedure di tracciabilità e gli standard qualitativi aziendali.

Requisiti richiesti
- Esperienza pregressa come operatore di macellazione, disossatore o macellaio in ambito industriale o mattatoio.
- Conoscenza delle tecniche di macellazione,



taglio e disosso di carni bovine (gradita esperienza su bufalini).
- Abilità nell’uso di coltelli professionali, seghe e altre attrezzature da macelleria industriale.
- Certificazione HACCP in corso di validità (o disponibilità a conseguirla)
- Precisione, resistenza fisica, capacità di lavorare in team e rispetto delle norme di sicurezza sul lavoro.

Si offre
- Inserimento con contratto a tempo determinato con possibilità di stabilizzazione in base alle performance.
- Livello e inquadramento secondo CCNL Industria Alimentare (da definire in base all’esperienza).
- Formazione specifica sulle procedure aziendali e aggiornamento sulle norme di sicurezza e igiene.
- Ambiente di lavoro strutturato e possibilità di crescita professionale all’interno di un’azienda in espansione.

Sede di lavoro e contatti
- Sede: Rocca San Felice (Av)
- Modalità di candidatura: inviare CV completo a [email protected] con oggetto “Candid

📌 Operatore Macellatore – Addetto alla Macellazione e Lavorazione Carni (Rocca San Felice)
🏢 Dibi
📍 Rocca San Felice