Beverage Manager
La nostra azienda cliente è un prestigioso gruppo operante nel settore dell ospitalità e della ristorazione di lusso, con più strutture e punti di somministrazione rivolti a una clientela nazionale e internazionale.
La realtà gestisce ristoranti gourmet, cocktail bar, lounge e spazi dedicati a eventi, caratterizzati da proposte beverage diversificate e da elevati standard di qualità e servizio.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Beverage Manager.
La persona entrerà a far parte di un contesto strutturato e internazionale, lavorando trasversalmente su più ristoranti, bar e strutture dello stesso gruppo. Collaborerà con la Direzione, il Food & Beverage Manager, i Bar Manager e i responsabili dei diversi outlet, definendo la strategia beverage e monitorandone i risultati economici.
La risorsa si occuperà di:
- definire la strategia beverage e gli standard di servizio per i diversi ristoranti, bar e punti di somministrazione del gruppo;
- sviluppare e aggiornare le carte di vini, cocktail,
distillati e bevande, assicurandone la coerenza con il posizionamento delle singole strutture;
- monitorare beverage cost, ricavi, marginalità, rotazione delle scorte e principali indicatori di performance;
- negoziare condizioni commerciali con fornitori e produttori, coordinando acquisti, assortimenti e approvvigionamenti;
- formare e supportare i team operativi, verificando la corretta applicazione degli standard e delle procedure definite.
Requisiti
- esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso gruppi alberghieri, ristoranti di lusso o realtà Food & Beverage strutturate;
- conoscenza approfondita di vini, distillati, mixology, dinamiche di acquisto e gestione economica del comparto beverage;
- conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
- capacità di analizzare costi, marginalità, dati di vendita e performance dei diversi outlet;
- disponibilità a effettuare
📌 BEVERAGE MANAGER (Lecco)
🏢 ORMA
📍 Lecco