***Détail de l'offre** Il gruppo Aimo e Nadia ricerca, a partire dall'autunno 2025, la figura di **Head Pastry Chef** da introdurre nel team. Aimo e Nadia è oggi un gruppo che è diventato un punto di riferimento nel panorama gastronomico milanese, portavoce di una cucina che celebra il territorio, l’artigianalità e la cultura enologica e gastronomica del nostro Paese. Sotto la guida degli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani e di Stefania Moroni, il gruppo comprende tre diverse realtà ognuna con una propria identità, unite da comuni valori, uno dei quali è l’attenzione alle persone. I ristoranti a marchio Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società tutelano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione. La figura dovrà: - Collaborare attivamente con gli Chef e il Sous Chef per la migliore riuscita della partita, dall’ideazione di nuove proposte alla mise en place, sia in pasticceria che nei lievitati
- Supervisionare il lavoro degli aiuti e commis in tutti i processi, dalla preparazione alla realizzazione




- Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana
- Durante il servizio aiutare nella preparazione e presentazione e collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento
- Collaborare con gli Chef e i colleghi nell’operatività ordinaria e straordinaria.
- Supportare nella preparazione per la banchettistica ed eventuali richieste speciali dei clienti
- Garantire una corretta gestione del piano HACCP previsto in tutti gli aspetti che riguardano la partita (ricezione, stoccaggio, lavorazione, pulizia, ecc)
- Attestato di scuola professionale di pasticceria
- Ottime esperienze precedenti in ristoranti fine dining/stellati
- Piena autonomia nella gestione delle attività ordinarie
- Capacità di lavorare in team
- Contratto a tempo determinato e successivo passaggio a tempo indeterminato
- Retribuzione commisurata al profilo e all’esperienza
- Tempo pieno

📌 Head Pastry Chef - Gruppo Aimo e Nadia (Milano)
🏢 Relais & Châteaux
📍 Milano