**Per il nostro bar-pasticceria-forno artigianale situato nel quartiere Flaminio a Roma, siamo alla ricerca di un/una Responsabile Forno con esperienza nel settore della panificazione artigianale.** **Attività principali**: - Preparazione di impasti diretti e indiretti (lievito madre, biga)
- Spezzatura, formatura, lievitazione e cottura nei forni
- Supervisione della qualità dei prodotti da forno
- Organizzazione e gestione del laboratorio di panificazione
- Gestione di celle frigorifere e magazzino materie prime
- Coordinamento del personale di supporto nel reparto forno
- Confezionamento e, se necessario, consegna dei prodotti **Responsabilità gestionali**: - Pianificazione dei turnazioni di lavoro e delle attività produttive giornaliere
- Monitoraggio degli approvvigionamenti e gestione ordini fornitori
- Controllo delle scorte e ottimizzazione dell’inventario




- Supervisione del rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP)
- Collaborazione con la direzione per l’innovazione dell’offerta **Requisiti**: - Esperienza pregressa come responsabile o panettiere esperto
- Ottima conoscenza delle tecniche di panificazione artigianale
- Capacità organizzative e di leadership
- Disponibilità a lavorare nell’orario diurno
- Domicilio su Roma
- Disponibilità immediata (la ricerca ha carattere d’urgenza) Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi Retribuzione: a partire da €1.600,00 al mese Esperienza: - Panettiere/ Pizzaiolo: 5 anni (Obbligatorio) Data di inizio prevista: 24/08/2025

📌 Pizzaiolo/ Fornaio/ Panificatore (Roma)
🏢 Artesano Roma
📍 Roma