C'è chi lavora il latte, e chi lo trasforma in qualcosa che racconta un territorio. Alla **Masseria Madonna dell'Arco**, immersa nella Valle d'Itria, cerchiamo un casaro che condivida questa visione: qualcuno che sappia portare cura, precisione e passione in ogni forma prodotta — dai freschi delicati agli stagionati di carattere, tutti sotto un marchio che rappresenta l'identità autentica della Puglia. Di cosa ti occuperai Gestione della lavorazione del latte fresco per la produzione di formaggi freschi: mozzarella, burrata, ricotta e altri prodotti tipici pugliesi. Cura e governo della stagionatura: controllo temperature, umidità, trattamento delle forme (caciocavallo, pecorino e stagionati a marchio). Rispetto e applicazione delle norme igienico-sanitarie (HACCP) in ogni fase del processo produttivo. Controllo della qualità delle materie prime e del prodotto finito, in coerenza con gli standard del marchio aziendale. Collaborazione con il team della masseria per garantire continuità produttiva e coerenza con l'identità del territorio.



Quello che cerchiamo REQUISITI ESSENZIALI Conoscenza di base delle tecniche di caseificazione (freschi e/o stagionati) Passione genuina per la tradizione casearia e i prodotti del territorio Affidabilità, cura e senso di responsabilità nel lavoro quotidiano Disponibilità a orari legati ai ritmi della produzione agricola PREFERENZIALI (MA NON INDISPENSABILI) Esperienza pregressa in caseificio artigianale o masseria Conoscenza delle specialità pugliesi: caciocavallo podolico, burrata, scamorza Attestato HACCP valido Contratto e condizioni Tipo di contratto Agricolo a tempo determinato / indeterminato Durata Tutto l'anno - Continuativo Sede Martina Franca (TA) Candidati ora Se senti che questo posto potrebbe essere il tuo, scrivici. Non serve un curriculum perfetto — serve la persona giusta. Inviaci una breve presentazione e, se ce l'hai, raccontaci qualcosa della tua esperienza con il latte e i formaggi. Retribuzione: €1.500,00 - €2.078,05 al mese Agevolazioni: - Parcheggio libero Sede di lavoro: Di persona

📌 Casaro (Martina Franca)
🏢 Masseria Madonna dell'Arco
📍 Martina Franca