Chef de Cuisine La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, con un ristorante rivolto a una clientela nazionale e internazionale.La struttura si distingue per una proposta gastronomica ricercata, basata sulla qualità delle materie prime, sulla cura della presentazione e sul rispetto di elevati standard di servizio e produzione.Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Chef de Cuisine.La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e orientato alla qualità, assumendo la responsabilità operativa della cucina e della relativa brigata. Lavorerà a stretto contatto con la Direzione, il Restaurant Manager e l’area Food & Beverage, assicurando coerenza tra proposta gastronomica, organizzazione e risultati economici. La risorsa si occuperà di:dirigere l’operatività della cucina, coordinando la brigata e organizzando turni, attività e carichi di lavoro;sviluppare e aggiornare i menu, nel rispetto del posizionamento del ristorante e della stagionalità delle materie prime;supervisionare preparazioni, impiattamento e qualità dei piatti durante tutte le fasi del servizio;gestire acquisti, fornitori, scorte, inventari e corretta conservazione degli alimenti;monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure HACCP e igienico-sanitarie. Requisitiesperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, strutture stellate o hotel di lusso;conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, della gestione della brigata e della costruzione dei menu;conoscenza fluente della lingua inglese,



requisito tassativo;capacità di gestione economica della cucina, degli acquisti e del food cost;disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività. Soft skillsleadership e capacità di motivare la brigata;creatività e attenzione alla qualità delle preparazioni;capacità organizzativa e gestione delle priorità;orientamento al risultato e controllo dei costi. Inquadramento economicoapplicazione del CCNL Commercio;contratto a tempo indeterminato;range retributivo: RAL €45.000 - €50.000 Profilo
Chef de Cuisine

La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, con un ristorante rivolto a una clientela nazionale e internazionale.
La struttura si distingue per una proposta gastronomica ricercata, basata sulla qualità delle materie prime, sulla cura della presentazione e sul rispetto di elevati standard di servizio e produzione.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Chef de Cuisine.
La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e orientato alla qualità, assumendo la responsabilità operativa della cucina e della relativa brigata. Lavorerà a stretto contatto con la Direzione, il Restaurant Manager e l’area Food & Beverage,



assicurando coerenza tra proposta gastronomica, organizzazione e risultati economici.

La risorsa si occuperà di:
• dirigere l’operatività della cucina, coordinando la brigata e organizzando turni, attività e carichi di lavoro;
• sviluppare e aggiornare i menu, nel rispetto del posizionamento del ristorante e della stagionalità delle materie prime;
• supervisionare preparazioni, impiattamento e qualità dei piatti durante tutte le fasi del servizio;
• gestire acquisti, fornitori, scorte, inventari e corretta conservazione degli alimenti;
• monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure HACCP e igienico-sanitarie.

Requisiti
• esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, strutture stellate o hotel di lusso;
• conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, della gestione della brigata e della costruzione dei menu;
• conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
• capacità di gestione economica della cucina, degli acquisti e del food cost;
• disponibilità a lavorare su turnazioni, nei fine settimana e durante le festività.

Soft skills
• leadership e capacità di motivare la brigata;
• creatività e attenzione alla qualità delle preparazioni;
• capacità organizzativa e gestione delle priorità;
• orientamento al risultato e controllo dei costi.

Inquadramento economico
• applicazione del CCNL Commercio;
• contratto a tempo indeterminato;
• range retributivo: RAL €45.000 - €50.000

📌 CHEF DE CUISINE (Arzachena)
🏢 apgroupholding
📍 Arzachena