**Chi siamo**
Nonna Emilia non è una semplice trattoria: siamo un’azienda strutturata che unisce tradizione "lungo la via Emilia! e organizzazione moderna. Cresciamo ogni giorno grazie a un team affiatato, regole, standard e processi chiari e un ambiente sano ed esclusivamente meritocratico. **Chi sei**
Cuoco Partita Secondi con **3+ anni** di **cucina espressa** e **mano sicura sulle carni**che sa lavorare in un ambiente **strutturato** con ritmi **sostenuti e** **standard chiari**. Se cerchi **crescita**, **formazione continua** e la responsabilità di **eseguire secondi iconici**, _prosegui_.
Se non hai esperienza concreta ai secondi o non abiti in zona e sei automunito, **questa posizione non fa per te.**
- Cosa offre Nonna Emilia_
- **Stabilità**: contratto full time 40 h
- **Turni sostenibili**:massimo 2 spezzati/settimana**, **2 giorni di riposo fissi**: - **Formazione continua** con chef e capopartita; **affiancamento** su tecniche e standard
- **Percorso di crescita reale** in un contesto **solido e organizzato**: - **Cultura** di **rispetto, squadra, meritocrazia**; procedure chiare, ricettari standardizzati Il ruolo (Partita Secondi)
- Co-Gestione **linea secondi** in servizio; tempi, temperature, pass, impiattamenti costanti
- Esecuzione dei nostri piatti “eroi”: _**Trovi il menù completo sul nostro sito**_
- Cotture **carni** (griglia/padella/CBT), salse e contorni; controllo porzioni e **food cost**:



- Gestione **HACCP**, abbattitore, sonda, pulizia e ordine postazione
- Collaborazione con brigata; supporto e guida a commis durante i picchi
- Requisiti minimi_
- **Almeno 3 anni** in **cucina espressa**, preferibilmente **capopartita secondi**: - Ottima manualità con **carni** (panature, battitura, fondi, CBT/bassa temperatura)
- **Precisione**, **motivazione**, orientamento alla qualità e al lavoro di squadra
- _**Automunito/a**_; _**residenza**_ _in zona San Donato/limitrofi (_**no alloggio**_)_
- Disponibilità a **pranzo e cena**, week-end e festivi a rotazione
- Orario e benefit_
- 40 h settimanali | **max 2 spezzati** | **2 riposi fissi**: - **Formazione** continua e **avanzamento/premi** in base a risultati Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €1.800,00 - €2.000,00 al mese Domande di preselezione: - Sei automunito/a?
- Dove abiti?
- Stai lavoranto attualmente?
- Quando saresti disposto a fare un colloqio in presenza nei prossimi 3 giorni? Esperienza: - capopartita secondi o ruolo equivalente: 3 anni (Obbligatorio)
- cotture CBT/bassa temperatura, gestione sonda e abbattitore: 3 anni (Obbligatorio)
- pulire, tagliare, battere e preparare tagli di carne: 3 anni (Obbligatorio)
- lavorare con Ricettario e Processi Aziendali ben definiti: 1 anno (Obbligatorio)

📌 Cuoco Partita Secondi (No Alloggio) (San Donato Milanese)
🏢 Samanao
📍 San Donato Milanese