Marchesi 1824 segna l’ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Bar Luce e Ristorante Torre, locations che coniugano arte e ristorazione all’interno degli spazi di Fondazione Prada. Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d’eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un’esperienza unica. **SCOPO** Si occupa della preparazione dei prodotti di pasticceria da forno e credenza, nel rispetto delle procedure e disposizioni aziendali. **RESPONSABILITA’**
- Si occupa della ricezione delle materie prime, ne valuta la freschezza e le colloca negli appositi frigoriferi sulla base delle norme HACCP segnalando eventuali difformità riscontrate dovute a problematiche di trasporto e/o conservazione
- Si occupa delle preparazioni di base (impasti, cotture, ecc..) seguendo le indicazioni del Pastry Chef Coordinator, dosando gli ingredienti con cura e precisione e utilizzando specifiche tecniche di pasticceria per garantire la perfetta riuscita di ogni ricetta.




- Utilizza le abilità tecniche e manuali per curare i dettagli di ciascun prodotto (lavorazioni, decorazioni, ecc..) secondo gli standard aziendali di immagine e di presentazione, garantendo qualità ed eccellenza
- Utilizza gli strumenti e le attrezzature di pasticceria per ciascuna lavorazione e opera in sicurezza con essi, curandone la manutenzione e pulizia
- Organizza la sua singola postazione di lavoro nel rispetto degli spazi condivisi e garantisce il corretto passaggio di consegna ai colleghi del turno e/o giorno successivo
- Conosce la corretta gestione dei semi lavorati e prodotti finiti imparando le diverse tecniche e applicando procedure di controllo sullo stato di conservazione
- Segnala proattivamente eventuali prodotti/ingredienti esauriti, verifica le scadenze, compila la reportistica relativa alle rimanenze giornaliere **REQUISITI E CONOSCENZE** Diploma/Specializzazione in ambito pasticceria Esperienza pregressa 3/4 anni in ruolo analogo Ottime abilità manuali Buone capacità di lavorare in team Doti di precisione e flessibilità Contratto di lavoro: Tempo completo Retribuzione: €936,38 - €2.194,85 al mese Benefit: - Mensa aziendale Esperienza: - Pastry Chef di Laboratorio: 1 anno (Preferenziale)

📌 Pasticcere/a Marchesi 1824 (Milano)
🏢 MARCHESI1824
📍 Milano