Presso Palazzo Monnalisa, residenza storica nel cuore di Firenze, recentemente oggetto di un importante progetto di ristrutturazione e prossima alla riapertura, siamo alla ricerca delle seguenti figure professionali da inserire nel nuovo organico:
Responsabile Breakfast
La risorsa sarà inserita nel team Food & Beverage e sarà responsabile dell’organizzazione e della supervisione del servizio colazioni, garantendo elevati standard qualitativi e un’esperienza di accoglienza in linea con il posizionamento della struttura.
La figura coordinerà le attività operative del breakfast, assicurando la corretta preparazione degli allestimenti, il rispetto degli standard di servizio e la piena soddisfazione degli ospiti.
Principali responsabilità
– Organizzazione e supervisione del servizio colazioni;
– Coordinamento delle attività operative del personale assegnato al breakfast;
– Accoglienza e assistenza agli ospiti durante il servizio;
– Verifica della corretta preparazione e presentazione del buffet e delle postazioni di servizio;




– Controllo del rifornimento dei prodotti durante il servizio;
– Collaborazione con la cucina e gli altri reparti per garantire un servizio snello e coordinato;
– Gestione delle richieste particolari degli ospiti e delle eventuali esigenze alimentari specifiche;
– Monitoraggio degli standard qualitativi, di pulizia e di ordine delle aree dedicate al breakfast;
– Verifica del rispetto delle procedure HACCP e delle normative igienico-sanitarie applicabili;
– Supporto operativo al servizio durante i momenti di maggiore affluenza.
Requisiti
– Pregressa esperienza nel ruolo di Responsabile Breakfast, Chef de Rang, Maître o posizione analoga presso strutture alberghiere di livello;
– Ottima conoscenza delle tecniche di servizio Food & Beverage;
– Ottima conoscenza della lingua inglese (la conoscenza di ulteriori lingue costituisce titolo preferenziale);
– Spiccate capacità organizzative e di coordinamento;
– Forte orientamento all’ospite e attenzione

📌 Responsabile Breakfast (Firenze)
🏢 Palazzo Monnalisa
📍 Firenze