ATTAL GROUP S.p. A. – Agenzia per il Lavoro, specializzata nella ricerca, selezione e gestione delle risorse umane, ricerca per una prestigiosa azienda operante nel settore alimentare una figura di: Addetto/a Ricerca & Sviluppo – Pasticceria e Lievitati Inserita all'interno dell'area Ricerca & Sviluppo, la risorsa contribuirà allo sviluppo e all'ottimizzazione di prodotti da forno dolci e lievitati, collaborando con i reparti produttivi e con il Responsabile R&D.; Nello specifico sarà responsabile di: sviluppare, testare e ottimizzare nuove ricette di prodotti lievitati e da forno, garantendone qualità, resa e riproducibilità industriale; collaborare alla definizione di impasti, farciture, coperture e finiture per prodotti di pasticceria; eseguire prove di laboratorio e test di produzione su materie prime, semilavorati e prodotti finiti; monitorare le caratteristiche tecniche e organolettiche dei prodotti, valutandone struttura, gusto, fragranza, shelf life e aspetto estetico; collaborare con il reparto Produzione e con il Responsabile R&D; nelle attività di sviluppo e miglioramento continuo; supportare i processi di industrializzazione delle ricette, accompagnando il passaggio dal prototipo alla produzione su scala industriale; predisporre e aggiornare la documentazione tecnica, le schede prodotto e le formulazioni; gestire le richieste provenienti dall'area commerciale, con particolare riferimento al database campioni; contribuire allo sviluppo di nuovi prodotti, proponendo soluzioni innovative in linea con le tendenze del mercato; garantire il rispetto degli standard qualitativi, igienico-sanitari e delle procedure aziendali.



Requisiti richiesti Esperienza, preferibilmente maturata nel settore della pasticceria artigianale e/o industriale. Conoscenza delle principali lavorazioni relative a grandi lievitati e prodotti da forno, quali panettoni, colombe, croissant, sfogliati e specialità affini. Esperienza nella preparazione e gestione di impasti lievitati, basi da forno, temperaggio del cioccolato, coperture e farciture. Buona predisposizione al lavoro in team, precisione, flessibilità e capacità organizzative. Patente B. Costituiscono titolo preferenziale il possesso degli attestati HACCP e Sicurezza Generale. Tipologia di inserimento Si offre inserimento con contratto di somministrazione tramite Agenzia oppure assunzione diretta in azienda, in base all'esperienza del candidato. Inquadramento secondo CCNL Alimentare Industria , livello 3°/4° o da definire in funzione delle competenze maturate, con buoni pasto . Orario di lavoro: su tre turnazioni (indicativamente 06:00–14:00 | 14:00–22:00 | 22:00–06:00). Sede di lavoro Colognola ai Colli (VR) Completano il profilo Cerchiamo una persona appassionata del mondo della pasticceria e dell'innovazione di prodotto, con approccio analitico, orientamento alla qualità e capacità di collaborare efficacemente in un contesto produttivo strutturato. La ricerca rispetta il d.lgs. 198/2006 ed è aperta a candidati di qualsiasi orientamento o espressione di genere, orientamento sessuale, età, etnia e credo religioso. Il presente annuncio è stato ideato nel rispetto della diversity e dell'inclusività. Aut. Min. Indet. Prot. 0013582 – 03/10/2012

📌 Ricerca & sviluppo – pasticceria e lievitati (Padova)
🏢 ATTAL Group
📍 Padova