Chef de Partie
Dipartimento: Cucina
Sede: Rome Marriott Park Hotel
Riporta a: Sous Chef
Tipo di contratto: Full-time / Turnazioni rotativi
Obiettivo del ruolo
Entrare a far parte della brigata culinaria del Rome Marriott Park Hotel significa operare nel rispetto degli elevati standard qualitativi e delle procedure internazionali di Marriott International. Il ruolo richiede precisione, creatività e forte spirito di squadra, garantendo qualità, sicurezza alimentare e coerenza del servizio in un contesto dinamico e strutturato.
Responsabilità principali
Preparare piatti di alta qualità seguendo ricette e indicazioni del Sous Chef.
Garantire la corretta esecuzione delle preparazioni e una presentazione impeccabile dei piatti.
Coordinare il lavoro dei cuochi e dei commis di cucina.
Gestire e organizzare la propria area di lavoro, mantenendola sempre pulita e ordinata.
Controllare le forniture di ingredienti e assicurare il corretto stoccaggio.
Collaborare con il team di cucina per garantire un servizio efficiente e di alto livello.




Rispettare rigorosamente gli standard igienico-sanitari e le norme di sicurezza alimentare.
Requisiti specifici
Formazione ed esperienza:
Esperienza pregressa in ruolo analogo all’interno di strutture alberghiere o ristorative.
Competenze tecniche:
Ottima conoscenza delle tecniche culinarie e delle normative igienico-sanitarie.
Conoscenza approfondita delle modalità di preparazione degli alimenti, sia cotti che crudi.
Competenze nei tagli di carne (bestiame, pollame, selvaggina) e lavorazione del pesce (pulitura, filettatura, marinatura).
Padronanza delle tecniche di cottura di carni, pesci e ortaggi.
Abilità nella pulitura e nel taglio delle verdure.
Conoscenza dell’arte dolciaria di base.
Uso appropriato di erbe aromatiche e spezie.
Competenze trasversali:
Capacità di lavorare in ambienti dinamici.
Ottime capacità organizzative e di gestione del tempo.
Forte orientamento alla qualità e al cliente.
Attitudine al lavoro di squadra e capacità di coo

📌 Chef de Partie (Roma)
🏢 Russotti Gestioni Hotels S. P. A.
📍 Roma