Directeur d'exploitation / Hôtel Manager (H/F/X)

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouvel établissement 5 étoiles situé a
Fanzolo - Vénétie en Italie,
nous recherchons notre futur(e)
Directeur(trice) d'Exploitation / Hôtel Manager
.

Cette propriété de caractère, actuellement en cours de transformation, ambitionne de devenir une référence de l'hôtellerie de luxe en Italie.

L'établissement proposera :
- 20 chambres et suites de prestige
- Deux restaurants
- Un Spa
- Un musée
- Une cave viticole
- Une expérience immersive autour du patrimoine, de la gastronomie et de l'art de vivre italien

L'ouverture est prévue au
printemps 2027
et nous recherchons un(e) véritable
Maître(sse) de Maison
, capable de piloter cette pré-ouverture et d'accompagner durablement le développement de l'établissement.

Vos missions :

En lien direct avec la Direction Groupe, vous pilotez l'ensemble du projet de pré-ouverture puis l'exploitation de l'établissement. À ce titre, vous serez notamment amené(e) à :

Piloter la phase de réouverture :




- Participer aux dernières phases du projet en coordination avec les équipes travaux
- Structurer l'organisation opérationnelle de l'hôtel
- Définir les procédures et standards d'exploitation
- Piloter les achats opérationnels
- Participer au choix des outils et logiciels métiers
- Recruter les équipes d'encadrement puis l'ensemble des collaborateurs
- Mettre en place les standards qualité et sécurité
- Préparer l'ouverture opérationnelle de tous les départements

Gérer l'exploitation :
- Garantir une expérience client irréprochable
- Manager les équipes avec proximité et exigence
- Développer une culture resistente de l'excellence de service
- Superviser les activités Hébergement, Restauration, Spa et services annexes
- Piloter la performance économique de l'établissement
- Suivre les budgets et les indicateurs de performance
- Développer durablement le positionnement de l'hôtel sur le marché international

Profil recherché :

Vous êtes un(e) professionnel

📌 Directeur d'exploitation (Venezia)
🏢 ELevate Conseil
📍 Venezia