AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Palazzo Sozzini Malavolti a Siena (SI), è alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all’interno della struttura. L’inserimento rappresenta un’opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.

Responsabilità

La figura riportando direttamente all’Executive Chef si occuperà di:
- Assistere l’Executive Chef nelle attività quotidiane e nella creazione dei menù;
- Garantire che gli standard richiesti siano rispettati nella produzione e nella preparazione degli alimenti, in termini di qualità, quantità e sicurezza;
- Saper lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti (verdure, carne, pesce e frutta) ed essere in grado di cucinare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche;
- Conoscere tutti gli strumenti e le attrezzature di cucina, dalle più tradizionali a quelle più moderne;
- Garantire che la cucina rispetti le normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro;




- Gestire e risolvere in modo veloce ed efficace ogni inconveniente;
- Contribuire ad assicurarsi che la cucina sia puntuale nelle sue operazioni;
- Assicurarsi che le aree di lavoro siano sempre mantenute pulite;
- Assistere l'altro personale di cucina in caso di necessità;
- Svolgere altri compiti amministrativi come sarà comunicato dai superiori;
- Garantire che tutti i reclami, le richieste e i suggerimenti dei clienti siano seguiti di conseguenza;
- Segnalare la necessità di manutenzione al personale appropriato.

Qualifiche
- Conoscenza delle tecniche culinarie e gastronomiche in modo approfondito nonché i procedimenti di conservazione e preparazione degli alimenti, anche i più moderni;
- Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del team;
- Capacità di gestire situazioni di forte pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace;
- Approccio multitasking e capacità di regge

📌 Sous Chef (Siena)
🏢 Palazzo Sozzini Malavolti
📍 Siena