Fuoco Matto è un punto di riferimento della ristorazione a Firenze, menzionato dalle principali guide del settore (Gambero Rosso). La nostra filosofia mette al centro una cucina autentica e senza sofisticazioni, che valorizza le eccellenze del territorio italiano, con una particolare attenzione alla griglia, alla pietra lavica e alle materie prime di alta qualità. Siamo un locale accogliente, vivace e vibrante, e stiamo cercando una persona appassionata ed esperta da inserire stabilmente all'interno della nostra brigata di cucina.
Cosa farai (Responsabilità)
Inserito nella nostra brigata, ti occuperai della gestione della tua partita o della linea di supporto. Nello specifico:
- Linea e preparazione: Organizzazione quotidiana delle materie prime, garantendo la freschezza e la corretta lavorazione per i primi piatti della tradizione o per i tagli di carne alla griglia.
- Servizio: Gestione del servizio (pranzo o sera) con rapidità, mantenendo elevati gli standard di precisione, pulizia e presentazione del piatto anche nei momenti di picco.
- Normative:
Rispetto rigoroso di tutte le norme igienico-sanitarie (HACCP) e cura della pulizia della tua postazione.
Cosa cerchiamo (Requisiti)
- Esperienza: Comprovata esperienza nel ruolo di cuoco, capo partita o commis di cucina esperto in contesti di ristorazione ad alto volume o griglierie/ristoranti tradizionali italiani.
- Competenze: Ottima manualità, velocità e conoscenza delle tecniche di cottura (in particolare della carne alla griglia e dei primi della tradizione).
- Attitudine: Serietà, puntualità, forte propensione al lavoro di squadra e capacità di mantenere la calma sotto pressione.
- Certificazioni: Attestato HACCP in corso di validità (o disponibilità a rinnovarlo).
Cosa offriamo
- Contratto di lavoro a norma di legge (Tempo Determinato o Indeterminato) con inquadramento commisurato alle reali competenze.
- Flessibilità: possibilità di valutare contratti Full-time o Part-time, dedicati al turno
📌 Cuoco capo partita (Firenze)
🏢 Fuoco matto
📍 Firenze
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