Lavorerai al fianco di Stefano Cavallini, il primo chef italiano che ha ricevuto una stella Michelin al di fuori dell’Italia, nel 1995 e che, nel 2023, si è aggiudicato la Stella Verde della Guida Michelin per il nostro Ristorante Villa Pignano. Questa attitudine alla sostenibilità verrà mantenuta anche nei ristoranti di Borgo Pignano Florence.
RIFERIMENTO GERARCHICO
Riporta a: Head Chef
PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITÀ
- Affianca il Capo Partita una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.
- Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP,
- Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia strutturato, ben conservato e pronto per il servizio.
- Affianca i Capi partita nel monitoraggio di livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza.
- Si assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l’esperienza culinaria sia all’altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle
Qualifiche
REQUISITI
- Esperienza di almeno 1 anno nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma
- Certificazione HACCP in corso di validità
- Referenze
- Professionalità e volontà di crescere professionalmente
- cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per poter lavorare in Italia
Informazioni aggiuntive
COSA OFFRIAMO:
- Inserimento da Luglio 2026 con contratto a tempo determinato, livello come da CCNL Settore Turismo (Federalberghi)
- 40 ore settimanali su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi
- Iniziative di wellbeing ed eventi che favoriscono collaborazione ed inclusione
- Sconti nel nostro sister hotel pari a 50% sulla ristorazione previa disponibilità
- Attività di formazione e sviluppo e premi al raggiungimento degli obiettivi di qualità
📌 Commis de Partie (Firenze)
🏢 Relais & Châteaux
📍 Firenze
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