Commis di Pasticceria | Ristorante di Alto Livello Milano
Ali Professional, divisione RituAli Lifestyle, ricerca per un prestigioso Gruppo di Ristorazione di fama internazionale, una figura di Aiuto Pasticcere/Commis di Pasticceria per il suo elegante Ristorante e Caffè situato in una delle location più esclusive di Milano , frutto di una partnership con un iconico Brand del Lusso. Ruolo e Responsabilità
Il Commis di Pasticceria supporterà lo Chef Pasticcere e il suo team nella preparazione di tutte le linee di pasticceria, garantendo standard di alta qualità e precisione. Le principali responsabilità includono:
Preparazione e Produzione : Eseguire le preparazioni di base (impasti, creme, mousse, decorazioni) e le cotture secondo le ricette e le indicazioni dello Chef Pasticcere.
Gestione della Partita : Mantenere l'ordine e la pulizia della propria sezione, assicurando il corretto stoccaggio delle materie prime e il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP).
Supporto al Servizio : Collaborare nella preparazione dei piatti da servire in sala,



curando l'impiattamento e la decorazione con massima attenzione al dettaglio estetico.
Controllo Qualità : Verificare la freschezza e la qualità degli ingredienti utilizzati e assicurare che tutte le preparazioni mantengano gli standard d'eccellenza del locale.
Esperienza Precedente : Esperienza pregressa nel ruolo di Commis di Pasticceria o tirocinio significativo, maturata all'interno di contesti di ristorazione e/o hotellerie.
Formazione : Preferibile diploma di Istituto Alberghiero o qualifica professionale in Pasticceria.
Conoscenze Tecniche : Padronanza delle tecniche di base della pasticceria (preparazioni calde e fredde).
Orientamento al Dettaglio : Spiccata precisione, manualità e attenzione all'estetica, fondamentali per l'impiattamento e la decorazione.
Proattività e Flessibilità : Disponibilità a lavorare su turnazioni (anche spezzati) e nei giorni festivi.
Affidabilità : Attitudine al lavoro di squadra e capacità

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