CDSHotels, RICERCA un* EXECUTIVE CHEF presso la nuova struttura Le Castella - Ninfe Saracene per la stagione ****. Sede di lavoro: Le Castella (KR). Siamo alla ricerca di un manager operativo che sappia motivare e coordinare la propria brigata per garantire un servizio di ristorazione di livello e in linea con gli standard aziendali qualitativi di ospitalità e professionalità. La figura si occuperà: Della gestione del food cost in collaborazione con la direzione e l'economato della struttura Della creazione dei menù Del rapporto con i fornitori Della supervisione del corretto processo di conservazione e trattamento della merce e degli alimenti secondo le normative vigenti Della gestione della brigata (formazione, turni, coordinamento del servizio) Della supervisione delle partite,



contribuendo all'operatività e alla riuscita del servizio Della tutela e corretto utilizzo delle attrezzature nel rispetto delle norme di sicurezza e cura del materiale in dotazione Della supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare Requisiti: Esperienza pregressa nel medesimo ruolo non inferiore ai 3 anni (preferibilmente maturata in strutture alberghiere di media/notevole dimensione) Ottime doti di leadership Ottime capacità di problem solving Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione Ottima conoscenza delle intolleranze/allergie Possesso della certificazione HACCP in corso di validità Si offre: contratto di lavoro stagionale full time, inquadramento e retribuzione come da CCNL di riferimento. #J-*****-Ljbffr

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