ppPer la nostra brigata di cucina, ricerchiamo un esperto e motivato Chef de Partie.
La figura sarà responsabile della gestione autonoma di una specifica partita (primi, secondi, carne o pesce), garantendo la massima qualità delle preparazioni e il rispetto degli standard culinari della struttura.
/p /brh3AMBITO DI APPLICAZIONE /h3 /brpOrganizzare e gestire la propria area di competenza in cucina, dalla preparazione della linea al servizio, assicurando efficienza, qualità costante e rispetto delle tempistiche durante i servizi di pranzo e cena.
/p /brh3OBIETTIVI GENERALI Il Compito è Svolto In Modo Soddisfacente Quando /h3 /brul /brliI piatti della propria partita sono preparati e presentati in modo impeccabile, nel rispetto delle schede tecniche.
/li /brliLa linea è sempre organizzata, rifornita e pronta per il servizio.
/li /brliLe normative igienico-sanitarie (HACCP) sono applicate rigorosamente.
/li /brliViene fornita una guida efficace e costruttiva ai Commis di cucina assegnati alla partita.
/li /br /ul /brh3PRINCIPALI RESPONSABILITÀ /h3 /brul /brliOperatività in Cucina: Preparazione, cottura e impiattamento delle pietanze relative alla propria partita.
/li /brliGestione Linea:



Controllo quotidiano delle scorte, preparazione della mise en place e compilazione degli ordini per il Sous Chef.
/li /brliCoordinamento: Supervisione e formazione dei Commis de Partie e degli stagisti affiancati.
/li /brliControllo Qualità: Verifica della freschezza delle materie prime e riduzione degli sprechi alimentari (Food Cost).
/li /brliIgiene: Pulizia profonda e sanificazione delle attrezzature e delle celle frigorifere di competenza.
/li /br /ul /brh3Requisiti /h3 /brul /brliEsperienza: Esperienza pregressa di almeno 2/3 anni nel ruolo in hotel 4/5 stelle o ristoranti di alto livello.
/li /brliCompetenze Tecniche: Solida conoscenza delle tecniche di cottura tradizionali e moderne.
/li /brliSoft Skills: Capacità di lavorare sotto stress, precisione, pulizia e forte spirito di squadra.
/li /br /ul /brh3Benefit /h3 /brul /brliMensa aziendale.
/li /brliDivise fornite e servizio lavanderia.
/li /brliPossibilità di alloggio.
/li /br /ul /brpContratto di lavoro: Tempo completo, Tempo determinato, Stagionale /p /brh3Benefit /h3 /brul /brliAlloggio /li /br /ul /p #J-*****-Ljbffr

📌 Chef De Partie (Capo Partita) (Venezia)
🏢 San Clemente Palace Venice
📍 Venezia