Borgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico di Firenze. La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offrirà 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti e suggestivi spazi per eventi. Un'oasi di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana.
Breve descrizione del ruolo
Lavorerai al fianco di Stefano Cavallini, il primo chef italiano che ha ricevuto una stella Michelin al di fuori dell'Italia, nel **** e che, nel ****, si è aggiudicato la Stella Verde della Guida Michelin per il nostro Ristorante Villa Pignano. Questa attitudine alla sostenibilità verrà mantenuta anche nei ristoranti di Borgo Pignano Florence.
Riferimento gerarchico: Riporta a: Head Chef
Principali mansioni e responsabilità
Affianca il Capo Partita una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.
Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP.
Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia strutturato, ben conservato e pronto per il servizio.




Affianca i Capi partita nel monitoraggio di livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza.
Si assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l'esperienza culinaria sia all'altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle.
Requisiti
Esperienza di almeno 1 anno nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma.
Certificazione HACCP in corso di validità.
Referenze.
Professionalità e volontà di crescere professionalmente.
Cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per poter lavorare in Italia.
Cosa offriamo
Inserimento da Luglio **** con contratto a tempo determinato, livello come da CCNL Settore Turismo (Federalberghi).
40 ore settimanali su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi.
Iniziative di wellbeing ed eventi che favoriscono collaborazione ed inclusione.
Sconti nel nostro sister hotel pari a 50% sulla ristorazione previa disponibilità.
Attività di formazione e sviluppo e premi al raggiungimento degli obiettivi di qualità del servizio.
Mensa aziendale per i pasti durante il servizio.
RAL: € ******,00 su 14 mensilità.
Sede di lavoro: Firenze, Via Bolognese 89
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi ****** e ******, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi ****** e ******.
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📌 Commis De Partie - Stagione 2026 - Borgo Pignano Florence (San Miniato)
🏢 Relais & Châteaux
📍 San Miniato