Ricerchiamo un/una Responsabile di Ristorante per un locale strutturato, inserito in un importante contesto turistico di montagna.

Scopra di più sui compiti quotidiani, le responsabilità generali e l'esperienza richiesta per questa opportunità scorrendo subito verso il basso.

Cerchiamo una persona con esperienza consolidata nella gestione di ristoranti, abituata a operare in contesti caratterizzati da elevata affluenza e significativi picchi di lavoro stagionali.

La figura avrà la responsabilità della gestione operativa del ristorante, coordinando sala e bar, supervisionando il servizio e contribuendo direttamente al raggiungimento degli obiettivi economici, organizzativi e qualitativi del punto vendita.

Il ruolo prevede inoltre un’importante attività nel periodo di bassa stagione, dedicata all’analisi dei risultati, alla pianificazione e alla preparazione della stagione successiva, con l’obiettivo di garantire la massima efficienza organizzativa e operativa.

Posizione:

Il/La Responsabile sarà il punto di riferimento operativo del locale e collaborerà direttamente con la Direzione per garantire un servizio efficiente, una corretta gestione delle risorse e il raggiungimento dei risultati.

Responsabilità principali

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- Gestione completa del ristorante e supervisione delle attività di sala e bar;

- Coordinamento, motivazione e organizzazione del team;

- Pianificazione dei turni e gestione delle presenze;

- Affiancamento e formazione delle risorse;

- Supervisione diretta del servizio, soprattutto nei momenti di maggiore affluenza;

- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione dei flussi operativi;

- Monitoraggio dei principali KPI di gestione: fatturato, scontrino medio, marginalità e produttività;

- Controllo e ottimizzazione di food cost e beverage cost;

- Gestione degli ordini,



rapporti con i fornitori e controllo delle scorte;

- Collaborazione con la Direzione nella definizione di budget, obiettivi e previsioni stagionali;

- Gestione delle problematiche operative e coordinamento delle attività quotidiane;

- Garanzia degli standard di qualità, servizio e customer experience;

- Verifica del rispetto delle procedure HACCP e sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/2008).

Attività durante il periodo di fuori stagione

La posizione offre la possibilità di proseguire la collaborazione anche al termine della stagione, partecipando alle attività organizzative e preparatorie per la stagione successiva.

In particolare

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- analisi dei risultati della stagione;

- pianificazione operativa della stagione successiva;

- organizzazione della chiusura e della riapertura del locale;

- pianificazione di manutenzioni e interventi necessari;

- gestione degli allestimenti e delle forniture;

- verifica e aggiornamento delle procedure operative;

- supporto alla pianificazione del personale;

- collaborazione con la Direzione nella definizione di obiettivi e strategie per la nuova stagione.

Requisiti

Il/La candidato/a ideale possiede:

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- esperienza consolidata come Restaurant Manager, Responsabile di Ristorante o ruolo equivalente;

- esperienza nella gestione di ristoranti strutturati e ad alto volume;

- comprovata capacità di coordinare e motivare team numerosi;

- ottime capacità organizzative e di leadership;





- autonomia nella gestione operativa del punto vendita;

- buona conoscenza degli aspetti economici della ristorazione;

- familiarità con KPI, food cost, beverage cost e gestione delle scorte;

- capacità di mantenere lucidità e organizzazione anche nei momenti di forte pressione;

- buona dimestichezza con strumenti digitali, software gestionali e strumenti di pianificazione;

- orientamento al risultato e attenzione alla qualità del servizio;

- disponibilità a lavorare nei weekend e nei giorni festivi.

Costituiscono titolo preferenziale

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- conoscenza della lingua inglese e/o francese;

- attestati o formazione in materia di sicurezza sul lavoro;

- esperienza maturata in località turistiche, strutture stagionali o contesti caratterizzati da robusto affluenza;

- esperienza nella gestione di aperture, chiusure e riorganizzazioni stagionali. xysqume

Altre informazioni
Cosa offriamo

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- Inserimento full-time;

- RAL indicativa: 35.000–45.000 €, commisurata all’esperienza e alle competenze del candidato;

- applicazione del CCNL Pubblici Esercizi;

- opportunità di continuità lavorativa anche nel periodo di bassa stagione;

- possibilità di entrare a far parte di un Gruppo strutturato e in crescita;

- formazione e affiancamento;

- orario di lavoro organizzato in funzione delle esigenze operative del ristorante;

- telefono aziendale;

- possibilità di alloggio, da concordare in base alle esigenze e alla disponibilità.

Sede di lavoro: Bardonecchia (TO)

Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei D.Lgs. 215/03 e 216/03.

#J-18808-Ljbffr

📌 RESPONSABILE RISTORANTE - BARDONECCHIA (TO)
🏢 Colomion Group
📍 Bardonecchia