CUOCO/RESPONSABILE CUCINA - BISTROT PEDOL MILANO CENTRALE Mercato Centrale Milano | Tempo indeterminato | Immediato CHI SIAMO Bistrot Pedol: Pescheria con cucina dal 1929. Qualità del prodotto, rispetto del pesce. IL RUOLO Cuoco/Responsabile cucina con competenze operative e gestionali: preparazioni, coordinamento linea, controllo qualità, gestione squadra. RESPONSABILITÀ
Preparazioni cucina: piatti di pesce secondo menu Bistrot Pedol
Coordinamento linea cucina durante il servizio
Gestione e formazione personale di cucina (nuovi ingressi, affiancamento, standard)
Controllo qualità materia prima in arrivo e stoccaggio
Applicazione protocollo HACCP e standard igienico-sanitari
Gestione ordini cucina e controllo food cost
Monitoraggio rese e scarti




Collaborazione con Store Manager per pianificazione e risultati SI RICHIEDE
Esperienza come cuoco in ristoranti o bistrot (preferibile esperienza con pesce)
Competenze HACCP
Capacità di gestione linea cucina e coordinamento squadra
Passione per il prodotto e per la cucina di qualità
Attitudine al lavoro di squadra
Spiccate capacità relazionali SI OFFRE
Contratto tempo indeterminato
Formazione aziendale strutturata sulla filosofia Bistrot Pedol
Supporto management
Contesto di lavoro qualificato e dinamico CANDIDATURA Inviare CV con esperienze pregresse. Contratto di lavoro: Tempo completo Retribuzione: €1.600,00 - €1.800,00 al mese

📌 Cuoco/responsabile Cucina Milano
🏢 Bistrot Pedol
📍 Milano