*Détail de l'offre Il gruppo Aimo e Nadia ricerca, a partire dall'autunno 2025, la figura di Head Pastry Chef da introdurre nel team. Aimo e Nadia è oggi un gruppo che è diventato un punto di riferimento nel panorama gastronomico milanese, portavoce di una cucina che celebra il territorio, l’artigianalità e la cultura enologica e gastronomica del nostro Paese. Sotto la guida degli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani e di Stefania Moroni, il gruppo comprende tre diverse realtà ognuna con una propria identità, unite da comuni valori, uno dei quali è l’attenzione alle persone. I ristoranti a marchio Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società tutelano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione. La figura dovrà: - Collaborare attivamente con gli Chef e il Sous Chef per la migliore riuscita della partita, dall’ideazione di nuove proposte alla mise en place, sia in pasticceria che nei lievitati
Supervisionare il lavoro degli aiuti e commis in tutti i processi, dalla preparazione alla realizzazione




Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana
Durante il servizio aiutare nella preparazione e presentazione e collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento
Collaborare con gli Chef e i colleghi nell’operatività ordinaria e straordinaria.
Supportare nella preparazione per la banchettistica ed eventuali richieste speciali dei clienti
Garantire una corretta gestione del piano HACCP previsto in tutti gli aspetti che riguardano la partita (ricezione, stoccaggio, lavorazione, pulizia, ecc)
Attestato di scuola competente di pasticceria
Ottime esperienze precedenti in ristoranti fine dining/stellati
Piena autonomia nella gestione delle attività ordinarie
Capacità di lavorare in team
Contratto a tempo determinato e successivo passaggio a tempo indeterminato
Retribuzione commisurata al profilo e all’esperienza
Tempo completo

📌 Head Pastry Chef Gruppo Aimo E Nadia Milano
🏢 Relais & Châteaux
📍 Milano