Marchesi 1824 segna l’ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Bar Luce e Ristorante Torre, locations che coniugano arte e ristorazione all’interno degli spazi di Fondazione Prada.

Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d’eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un’esperienza unica.

SCOPO
- Garantire la preparazione e cottura di prodotti da forno freschi e di qualità, gestendo la produzione giornaliera, controllando le materie prime e rispettando le normative igieniche. _

RESPONSABILITA’
- Preparazione e cottura dei prodotti da forno: Impastare, modellare e cuocere pane, dolci e altri prodotti da forno, seguendo ricette e standard di qualità aziendali.
- Gestione delle materie prime: Monitorare e gestire l’approvvigionamento degli ingredienti necessari per la preparazione dei prodotti,



assicurandosi che siano freschi e di alta qualità.
- Controllo delle scorte: Effettuare inventari regolari per garantire il corretto livello di scorte e ridurre gli sprechi, segnalando tempestivamente la necessità di riordini.
- Controllo della qualità: Assicurarsi che i prodotti finali rispettino gli standard di qualità stabiliti, sia in termini di gusto che di aspetto visivo, e che siano conformi alle normative igieniche e di sicurezza alimentare.
- Gestione delle attrezzature da forno: Utilizzare correttamente e mantenere in buone condizioni gli strumenti e i macchinari da panetteria (forni, impastatrici, ecc.).
- Pulizia e igiene: Mantenere l’area di lavoro pulita e in ordine, rispettando le normative di igiene e sicurezza alimentare, e garantendo la pulizia quotidiana delle attrezzature e degli spazi.
- Gestione dei tempi di produzione: Pianificare e organizzare i tempi di preparazione e cottura in modo snello per garantire la

📌 Panificatore - Marchesi 1824 (Milano)
🏢 MARCHESI1824
📍 Milano