La Divisione Engineering di Randstad Professional Leaders Search & Selection, specializzata nella ricerca e selezione di profili middle e top management, ricerca per azienda cliente - storico e prestigioso pastificio del territorio pugliese, realtà a conduzione familiare con oltre un secolo di tradizione, votata alla qualità premium, all'innovazione tecnologica e alla sostenibilità ambientale - una figura di Quality Manager. Il ruolo La risorsa, riportando alla Direzione, avrà la responsabilità del sistema qualità aziendale, presidiando l'intera filiera produttiva - dal controllo delle materie prime al prodotto finito - e garantendo il rispetto degli standard qualitativi, igienico-sanitari e normativi che contraddistinguono l'eccellenza dei prodotti. Principali responsabilità Gestione delle analisi di laboratorio (umidità, proteine, glutine, micotossine) e controllo qualità delle materie prime (semole, uova) e dei fornitori. Elaborazione dei piani di analisi, sviluppo e monitoraggio dei piani di cleaning e sanificazione,



gestione delle non conformità e delle relative azioni correttive. Monitoraggio di processo e controllo delle fasi produttive (impasto, trafilazione, essiccamento), test organolettici e prove di cottura. Gestione del sistema HACCP, delle certificazioni e della normativa in materia di etichettatura e packaging. Pianificazione e conduzione degli audit interni ed esterni. Formazione del personale sulle procedure di igiene e qualità. Gestione dei rapporti con enti di certificazione e organismi di controllo. Requisiti Esperienza pregressa nel ruolo, maturata nel settore della pasta (requisito indispensabile). Laurea in discipline scientifiche (Scienze e Tecnologie Alimentari, Chimica, Biologia, Agraria o affini). Conoscenza approfondita del sistema HACCP, delle principali certificazioni del settore alimentare (es. IFS, BRC) e della normativa su etichettatura e packaging. Padronanza delle tecniche di analisi di laboratorio e di controllo di processo. Proat

📌 Quality manager (Roma)
🏢 Randstad Professional Italia
📍 Roma