La realtà L'Hotel La Gemma è un boutique hotel nel cuore di Firenze, nato dal desiderio della famiglia Cecchi di creare un luogo unico, intimo e ricercato, dove l'ospitalità si fonde con la bellezza e l'autenticità del territorio. Ogni ambiente è stato curato nei minimi dettagli per offrire un'esperienza esclusiva e personalizzata a ogni ospite. In un contesto elegante e familiare, ci distinguiamo per l'attenzione artigianale al servizio, la passione per l'accoglienza e la capacità di far sentire chi ci sceglie come a casa. Descrizione del ruolo Il/la Commis de Partie supporta lo Chef de Partie nelle attività quotidiane di cucina, occupandosi della preparazione e mise en place degli ingredienti, garantendo la corretta esecuzione dei piatti e mantenendo elevati standard di qualità, igiene e sicurezza alimentare. È una posizione fondamentale per assicurare efficienza e continuità operativa all'interno della brigata di cucina Responsabilità principali Supportare lo Chef de Partie nella preparazione dei piatti assegnati alla specifica partita. Preparare ingredienti, salse,



contorni e basi secondo le indicazioni dello chef. Curare la mise en place per i diversi servizi (colazione, pranzo, cena, eventi). Garantire ordine, pulizia e corretta conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme HACCP. Rispettare ricette, porzioni e standard qualitativi stabiliti dalla cucina. Collaborare con il resto della brigata per assicurare il corretto flusso operativo durante i servizi. Segnalare tempestivamente eventuali mancanze di prodotti o attrezzature malfunzionanti. Contribuire alla riduzione degli sprechi alimentari e all'ottimizzazione delle risorse. Requisiti Formazione in ambito alberghiero/ristorativo o esperienza anche breve in cucina professionale. Conoscenza delle tecniche di base di cucina e delle norme igienico-sanitarie (HACCP). Capacità di lavorare in team in un contesto vivace e sotto pressione. Attenzione ai dettagli, precisione e desiderio di apprendere. Fless

📌 Commis de partie (Toscana)
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📍 Toscana