**Additional Information**
**Job Number**25179876
**Job Category**Food and Beverage & Culinary
**Location**Casa Brera a Luxury Collection Hotel Milan, Piazzetta M Bossi No 2, Milan, Milan, Italy, 20121
**Schedule**Full Time
**Located Remotely?**N
**Position Type** Non-Management **Casa Brera, a Luxury Collection Hotel**, parte del gruppo **Marriott International**, è attualmente alla ricerca di un/una Capo partita per la nostra mensa interna. **Descrizione del ruolo** Riportando all’**Executive Sous Chef**, la risorsa sarà responsabile della **preparazione e del servizio dei pasti giornalieri per i dipendenti dell’hotel**, garantendo un ambiente pulito, sicuro e accogliente, e assicurando che la mensa del personale rispetti i più alti standard di **igiene, qualità e ospitalità**. Posizione a **tempo pieno**, **5 giorni lavorativi alla settimana** con **2 giorni di riposo**.
Data di inizio prevista**: dicembre.** **Chi siamo** Situato nei pressi dell’iconico **Teatro alla Scala**, **Casa Brera, a Luxury Collection Hotel, Milano**, rappresenta un’autentica espressione dello spirito evocativo della città, intrecciato con il ritmo vibrante del quartiere Brera.
L’hotel è una porta d’accesso alla ricca tradizione artistica e culturale milanese, reinterpretata con eleganza senza tempo dalla rinomata designer **Patricia Urquiola**.
Dispone di **101 camere** e **15 suite**, tra cui la raffinata **Milanese Suite**. Apprezzato da ospiti e milanesi, **Casa Brera** è una destinazione d’eccellenza per chi ama la gastronomia.
Il ristorante e sky bar **Etereo**, con piscina panoramica e vista mozzafiato, unisce alta cucina e creatività, offrendo anche colazioni gourmet e il tradizionale **aperitivo milanese**. Il nostro team è autentico e moderno: lavoriamo insieme per creare **esperienze uniche**,



capaci di connettere gli ospiti con il patrimonio culturale di Milano in un ambiente accogliente e inclusivo. **Connetti le tue passioni a un’opportunità gratificante** Ti piace la cucina autentica, genuina e curata nei dettagli.
Sai che cucinare non è solo técnica, ma anche **attenzione verso chi si nutre del tuo lavoro**.
Entrando a far parte del nostro team, scoprirai che non ci sono limiti alla tua **creatività e crescita professionale**: ti incoraggeremo a migliorarti ogni giorno e a contribuire a un ambiente di lavoro positivo ed eccellente. **Le tue responsabilità**
- Collaborare con lo Chef nella **selezione e pianificazione del menù settimanale** della mensa del personale, garantendo varietà, equilibrio nutrizionale e soddisfazione dei dipendenti.
- **Preparare e cucinare** i pasti in base al menù stabilito, assicurando qualità e gusto.
- Mantenere **ordine e pulizia** nella mensa e nelle aree di cucina (tavoli, superfici, attrezzature).
- Garantire una **corretta conservazione e rotazione degli alimenti**.
- Coordinarsi con il team di cucina per assicurare continuità e qualità costante del servizio.
- Rispettare gli standard **HACCP** e le normative igienico-sanitarie interne.
- Supportare, se necessario, nelle attività di pulizia e riassetto generale. **Requisiti**
- **Esperienza pregressa** in ruoli simili (mensa aziendale, catering, cucina industriale).
- Buona conoscenza delle **norme di igiene e sicurezza alimentare**.




- Capacità di lavorare **in autonomia** e in **team**.
- **Flessibilità oraria**, inclusa la disponibilità a lavorare nei fine settimana e nei giorni festivi.
- Attitudine positiva, professionale e orientata al servizio. **Cosa offriamo**
- Opportunità unica di entrare a far parte di un **hotel lifestyle di lusso** che valorizza la tua individualità e il tuo talento.
- Appartenenza al gruppo **Marriott International**, la più grande catena alberghiera al mondo, con **possibilità di crescita professionale nazionale e internazionale**.
- **Programmi di formazione e crescita professionale** di livello mondiale.
- Lavoro a fianco di professionisti esperti e premiati nel settore dell’ospitalità.
- **Tariffe agevolate** su pernottamenti, pasti e accesso spa in oltre **9.000 hotel nel mondo**.
- **Sconti per amici e familiari.**
- **Colazione a 5€** in tutti gli hotel europei del gruppo.
- Programmi di **riconoscimento delle performance**.
- Iniziative dedicate a **benessere e sostenibilità**. **Scopri un mondo di opportunità** Entrare in **Marriott International** significa far parte di una comunità globale dove la tua personalità e le tue idee contano.
Avrai la possibilità di incontrare persone provenienti da tutto il mondo e di costruire un percorso professionale ricco e stimolante.
Se ami comunicare, lavorare con gli altri e offrire esperienze di qualità, **ti aspettiamo nella nostra famiglia internazionale**. **Sei il benvenuto** La nostra priorità è farti sentire **benvenuto, valorizzato e apprezzato**, proprio come i nostri ospiti.
**Marriott International** promuove le **pari opportunità** e una **cultura inclusiva**.
Non operiamo alcuna discriminazione basata su disabilità, status

📌 Capo Partita - Mensa - Casa Brera (Milano)
🏢 Marriott International
📍 Milano