CAPO PARTITA – ANTIPASTI & DOLCIAtypical – Cucina Italiana | Monopoli

Atypical – Cucina Italiana, ristorante nel centro storico di Monopoli, ricerca una figura esperta da inserire nella brigata di cucina come Capo Partita Antipasti & Dolci.

Cerchiamo una persona precisa, ordinata, veloce e appassionata, capace di gestire in autonomia la propria partita e di lavorare secondo gli standard qualitativi di Atypical.

La posizione prevede la responsabilità diretta della preparazione e del servizio della linea antipasti e dessert, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime, alla presentazione dei piatti e alla costanza del risultato.

Responsabilità principali
Gestione indipendente della partita antipasti e dolci
Preparazione della mise en place giornaliera
Realizzazione e impiattamento degli antipasti
Preparazione e finitura dei dessert
Controllo della qualità e della freschezza delle materie prime
Rispetto delle ricette, grammature e standard Atypical
Cura estetica e precisione nell’impiattamento
Organizzazione e pulizia della propria postazione




Controllo delle scorte e segnalazione delle necessità di approvvigionamento
Riduzione degli sprechi e corretta gestione delle materie prime
Applicazione rigorosa delle procedure HACCP
Collaborazione con Executive Chef e resto della brigata
Capacità di mantenere precisione e velocità anche durante servizi intensi

Profilo ricercato

Cerchiamo una persona con:
esperienza precedente come Capo Partita, Chef de Partie o ruolo equivalente;
buona conoscenza delle tecniche di cucina italiana;
esperienza nella preparazione di antipasti e dessert;
attenzione particolare alla presentazione;
autonomia nella gestione della propria linea;
ordine, pulizia e disciplina;
capacità organizzativa;
velocità e precisione durante il servizio;
capacità di lavorare in squadra;
serietà, puntualità e affidabilità;
robusto attenzione alla qualità.

L’esperienza in ristoranti di livello, boutique r

📌 Capo Partita Antipasti E Dolci Monopoli
🏢 Atypical Restaurant
📍 Monopoli