Il Laguna Libre, eco ristorante certificato e jazz club attivo a livello nazionale, ricerca un/una Restaurant Manager con piena responsabilità gestionale, operativa ed economica.

La posizione è in presenza a Venezia. Valutiamo candidati già residenti o con trasferimento già definito e motivato.

Il ruolo prevede la direzione completa del ristorante: sala, bar, coordinamento con cucina, gestione amministrativa e controllo economico. Non si tratta di un ruolo esclusivamente operativo, ma di una figura manageriale con responsabilità diretta sui risultati.

L'azienda sta implementando strumenti digitali integrati per la gestione di vendite, magazzino, food cost e controllo di gestione. Il/la Restaurant Manager parteciperà alla messa a punto dei processi e sarà responsabile del loro utilizzo efficace e del miglioramento continuo delle performance.

Responsabilità principali

Direzione operativa quotidiana del ristorante

Coordinamento e leadership del team

Pianificazione turnazioni e organizzazione del lavoro

Gestione fornitori, ordini e approvvigionamenti





Controllo e rotazione del magazzino (cucina e bar)

Monitoraggio e ottimizzazione del food cost

Controllo dell'incidenza del costo del personale

Analisi marginalità e indicatori economici

Implementazione e utilizzo di strumenti digitali gestionali

Supervisione qualità del servizio ed esperienza cliente

Profilo richiesto

Esperienza consolidata come Restaurant Manager o ruolo equivalente

Competenze concrete in controllo di gestione, food cost e magazzino

Capacità di leggere e migliorare indicatori economici

Familiarità con software gestionali

Leadership solida e capacità di costruire team stabili

Motivazione reale a lavorare stabilmente a Venezia

Ruolo centrale e autonomo nella gestione

Coinvolgimento diretto nella strutturazione dei processi

Contesto distintivo che integra ristorazione sostenibile certificata e programmazione musicale di rilievo

Compenso commisurato a responsabilità e risultati

📌 Restaurant Manager - Laguna Libre Eco Ristorante & Jazz World Music Club (Venezia)
🏢 Laguna Libre eco ristorante u0026 jazz world music club
📍 Venezia