Sous Chef - Specializzato in Carni e Cotture alla Brace Siamo alla ricerca di un Sous Chef talentuoso e motivato da inserire nella nostra brigata di cucina. Il nostro ristorante è in forte crescita e rappresenta un contesto ideale per chi desidera costruire una carriera solida nel mondo della ristorazione di qualità. Responsabilità principali
Supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina e del team
Supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo standard elevati di qualità e presentazione: - Gestire in autonomia la partita delle carni e delle cotture alla brace, assicurando la perfetta esecuzione dei piatti
Controllare e gestire gli approvvigionamenti, gli ordini e la conservazione delle materie prime
Coordinare e formare i membri più giovani della brigata
Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP) Requisiti




Esperienza comprovata come Sous Chef o Capo Partita in ristoranti di buon livello
Conoscenza approfondita delle carni, dei tagli, delle frollature e delle tecniche di cottura alla brace: - Capacità organizzativa e di leadership
Attitudine al lavoro di squadra e spirito cooperativo
Passione, precisione e desiderio di crescita qualificato Offriamo
Inserimento in un progetto ristorativo in espansione con obiettivi ambiziosi
Concrete possibilità di carriera in un contesto meritocratico
Formazione continua e coinvolgimento nella definizione del menù
Trattamento economico commisurato all’esperienza e al livello di responsabilità Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.312,60 - €2.687,10 al mese

📌 Sous Chef Milano (Italia)
🏢 the Dry Aged
📍 Italia