Siamo un gruppo unito e curioso che ama mettersi in gioco ogni giorno. Collaboriamo in vista di un obiettivo comune in un ambiente dinamico e stimolante che promuove la continua crescita professionale e personale._ **Posizione**:
Per il negozio di **Eataly Roma Ostiense**, siamo alla ricerca di un professionista esperto che voglia unirsi a noi nel ruolo di **Responsabile Panetteria - Capo reparto panetteria**. La risorsa guiderà la produzione del nostro panificio interno, dove produciamo vari prodotti da forno venduti direttamente ai clienti e serviti nei nostri ristoranti e bar, e svolgerà un ruolo chiave nello sviluppo del team della panetteria. **Le sue principali responsabilità saranno**: - Preparare pane, pizza, focaccia, panini e altri prodotti da forno per il banco panetteria e i ristoranti;
- Monitorare e ordinare le scorte in base alle vendite e alla produzione;
- Assicurare che tutti i cibi preparati soddisfino gli standard di qualità in termini di dimensione delle porzioni, sapore e consistenza;




- Seguire le corrette tecniche di lievitazione e cottura per ogni varietà di pane.
- Gestire i KPI di reparto (Fatturato, margini, costo del lavoro);
- Definire i fabbisogni per le coperture del reparto;
- Garantire un atmosfera di lavoro sicuro identificando i pericoli e prendendo misure correttive.
- Garantire i più alti standard di igiene e sanificazione nel rispetto della normativa di legge;
- Formare e far crescere i membri del team più giovani;
**Requisiti**: - 3-5 anni di esperienza in un panificio in un ambiente professionale.
- Esperienza nella produzione di panificati ad alto volume.
- Preferibile capacità di utilizzare il forno a legna.
- Predisposizione al contatto con il pubblico.
- Passione per il cibo, le bevande e la cultura italiana.
- Disponibilità a lavorare in loco con un orario flessibile, talvolta comprendente sere, weekend e festivi. **Altre informazioni**:

📌 Capo Reparto Panetteria (Roma)
🏢 Eataly
📍 Roma