Opportunità di Carriera nel Settore Hotellerie/Ristorazione di Lusso

Importante struttura alberghiera a Riccione, attualmente 4 stelle ed in fase di completa transizione e rebranding verso le 5 Stelle, ricerca un Executive Chef di comprovata esperienza per guidare l'intera offerta gastronomica della struttura, che comprenderà due ristoranti interni con concept differenti.

Il candidato ideale è un leader carismatico, capace di coniugare l'eccellenza culinaria della tradizione e dell'innovazione con una rigorosa gestione manageriale ed economica della cucina.

Principali Responsabilità
- Coordinamento e Leadership: Gestione, formazione e motivazione di tutta la brigata di cucina per i due ristoranti e i servizi connessi (colazioni, lunch e dinner a la carte e/o banchettistica, eventi, room service).
- Creazione dell'Offerta: Ideazione e sviluppo dei menu per entrambe le realtà ristorative, in linea con gli standard del segmento 5 stelle lusso.
- Food Cost & Budgeting: Gestione strategica degli approvvigionamenti,



controllo dei costi delle materie prime e monitoraggio della marginalità (Food Cost).
- Qualità e Sicurezza: Supervisione e controllo totale di tutto il percorso HACCP, garantendo il rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie..

Requisiti Richiesti
- Esperienza consolidata (almeno 3-5 anni) nel ruolo di Executive Chef presso hotel di categoria 4 stelle Superior o 5 stelle / 5 stelle lusso.
- Spiccate competenze manageriali, di leadership e di gestione del personale.
- Profonda conoscenza delle tecniche di cucina moderne e della gestione economica (Food Cost).
- Certificazione e padronanza assoluta delle procedure HACCP.
- Flessibilità, forte orientamento al cliente e capacità di lavorare sotto pressione.
- Passione per l'alta cucina e desiderio di firmare un progetto di posizionamento d'eccellenza sul territorio.

Cosa Offriamo
- Contratto di lavoro a tempo completo con inquadramento commisurato all'esperienza del candidato.
- Progetto stimolante a l

📌 Executive Chef (Riccione)
🏢 Hotel Abner's
📍 Riccione