Il macellaio specializzato, nella nostra azienda è un lavoratore con specifiche ed adeguate capacità professionali acquisite mediante approfondita preparazione teorico e tecnico-pratica che, in autonomia operativa, nell'ambito delle mansioni assegnate, esegue con perizia tutte le seguenti fasi del reparto macelleria: taglio anatomico, disossatura, sfesatura, rimondatura, taglio a filo, a mano e a macchina, presentazione in vassoio, rifilatura dei tagli e riconfezionamento delle confezioni ritirate dal banco. Nello specifico si occupa di:
Macellare gli animali seguendo le indicazioni del capo reparto e/o del veterinario;
Sezionare le carcasse;
Collaborare con il veterinario per l'esame della sanità degli animali;
Sezionare i vari tagli (se l'operazione viene eseguita nel macello).
Sezionare le varie parti nei tagli idonei alla presentazione e vendita;
Tagliare le parti da vendere o da confezionare (porzionamento);
Scegliere e preparare le parti per la produzione degli insaccati freschi o dei piatti preparati;
Predisporre e organizzare l'esposizione dei vari tagli e del preconfezionato;
Verificare e sovrintendere alla corretta pulizia dei luoghi di lavorazione e di esposizione.




Riceve dai fornitori carne già tagliata a pezzi grossi;
Preparare i tagli di carne da mettere in vendita Sono necessarie le seguenti competenze: - buona manualità
forza física
ottima salute
attenzione all'igiene
capacità di gestire il banco macelleria
sapere vendere
predisposizione nello stabilire rapporti con le persone
predisposizione nel lavorare con prodotti alimentari
acuto ingegno ed idee innovative
propensione a seguire gli stili di consumo alimentare Disponibilità: A tempo pieno su turnazioni di 6 giorni settimanali Sede di lavoro: Palermo Si offre: - Inquadramento e retribuzione commisurata al profilo
Formazione professionale
Possibilità di crescita in un contesto strutturato e orientamento al miglioramento continuo Costituirà titolo preferenziale l’aver maturato un’esperienza analoga, di almeno 3 anni, all’interno di contesti strutturati. Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi (L.903/777) e a tutte le nazionalità (D.Lgs. 215/03 e D.Lgs. 216/03). Retribuzione: €22.000,00 - €26.000,00 all'anno Agevolazioni: - Assistenza sanitaria integrativa Sede di lavoro: Di persona

📌 Macellaio Banconista Palermo
🏢 Abbate Store S.r.l. Uninominale
📍 Palermo