Per un recente progetto ristorativo di alto profilo principalmente basato su cucina di pesce, si seleziona una figura di Chef de Cuisine con comprovata esperienza in contesti fine dining e/o stellati. Responsabilità principali Supervisione e gestione operativa completa della cucina;
Coordinamento e formazione della brigata;
Selezione dei fornitori e controllo qualità delle materie prime, con attenzione particolare a eccellenze locali e stagionalità;
Gestione del food cost, degli approvvigionamenti e dell’organizzazione di magazzino;
Controllo del rispetto degli standard igienico-sanitari e delle normative HACCP;
Collaborazione attiva con la direzione degli Executive chef per il raggiungimento degli obiettivi qualitativi ed economici;
Partecipazione a eventi, attività di comunicazione e collaborazioni con realtà gastronomiche esterne, se richiesto. Requisiti richiesti Ottima conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea e padronanza delle basi della cucina classica e di pesce;
Spiccata attitudine alla gestione del team, con capacità di leadership e formazione;
Organizzazione, pulizia, rigore operativo e attenzione al dettaglio;




Capacità di lavorare per obiettivi in contesti ad alta pressione e standard elevati;
Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle pratiche di sicurezza alimentare;
Gradita la conoscenza della lingua inglese. Costituiscono titolo preferenziale Esperienze pregresse in ristoranti stellati;
Formazioni o collaborazioni con chef di rilievo nazionale/internazionale;
Esperienza nell'apertura di nuovi progetti ristorativi;
Si offre Inserimento in un progetto gastronomico strutturato e ambizioso, con visibilità e margine di crescita;
Contratto a tempo pieno con retribuzione commisurata all’esperienza e bonus legati al raggiungimento di obiettivi;
Ambiente competente, dinamico, orientato alla qualità e all’innovazione. Sede di lavoro Zona Torino centro. La data di apertura è prevista per inizio novembre; si prevede l’inserimento anticipato della figura selezionata per partecipare alla fase di avvio operativo e organizzativo. CV aggiornato;
Lettera motivazionale gradita. Contratto di lavoro: Tempo completo Retribuzione: €1.700,00 al mese

📌 Chef De Cuisine Torino (Italia)
🏢 Drink And food related
📍 Italia