L'Albereta Relais & Chateaux, prestigiosa destinazione di ospitalità nel cuore della Franciacorta, è alla ricerca di un Sous Chef da inserire nella brigata del ristorante.

Consulti la panoramica del ruolo qui sotto. Se è sicuro/a di possedere le giuste competenze ed esperienze, si candidi oggi stesso.

La risorsa entrerà a far parte di un ambiente dinamico e stimolante, dove la cucina valorizza la stagionalità, il territorio e l'eccellenza delle materie prime, collaborando a stretto contatto con l’Executive Chef nella gestione della cucina e nell’organizzazione del servizio.

La risorsa si occuperà di:

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- Supportare l’Executive Chef nella gestione e nell’organizzazione della cucina e della brigata.

- Coordinare e supervisionare il lavoro della brigata durante le fasi di preparazione e servizio.

- Garantire il corretto svolgimento del servizio, assicurando qualità, precisione e rispetto delle tempistiche.

- Supervisionare le diverse partite, verificando la corretta preparazione della linea e l’esecuzione dei piatti secondo gli standard della struttura.

- Collaborare alla pianificazione e all’organizzazione delle attività quotidiane della cucina.

- Supportare la formazione, il coordinamento e la crescita professionale dei cuochi e dei commis.

- Verificare la qualità delle materie prime, delle preparazioni e delle pietanze in uscita.

- Collaborare con l’Executive Chef nella definizione e nell’implementazione di nuove preparazioni e proposte gastronomiche.

- Assicurare il rispetto degli standard igienico-sanitari e delle normative HACCP.

- Garantire ordine, pulizia, corretta conservazione e gestione delle materie prime.

- Gestire il servizio in autonomia in assenza dell’Executive Chef,



garantendo continuità e rispetto degli standard qualitativi.

- Collaborare con gli altri reparti della struttura per assicurare un’esperienza di alto livello agli ospiti.

- Contribuire al mantenimento degli elevati standard Relais & Chateaux.

Requisiti richiesti:

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- Esperienza pregressa di almeno 3 anni in brigate strutturate , preferibilmente nel ruolo di Sous Chef o Chef de Partie con responsabilità di coordinamento.

- Esperienza maturata in cucine di hotel, ristoranti di livello o strutture di alta gamma.

- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle principali preparazioni.

- Capacità di coordinare e motivare una brigata di cucina.

- Ottime capacità organizzative e di gestione del servizio.

- Precisione, attenzione ai dettagli e forte orientamento alla qualità.

- Capacità di lavorare sotto pressione e di prendere decisioni in autonomia.

- Passione per la cucina, curiosità e desiderio di crescita professionale.

- Flessibilità, affidabilità e spirito di squadra.

- Conoscenza e rispetto delle normative HACCP.

- Costituisce titolo preferenziale la conoscenza della cucina contemporanea e una particolare sensibilità verso la valorizzazione del territorio e delle materie prime stagionali.

- Inserimento in una delle realtà dell’ospitalità appartenenti al circuito Relais & Chateaux .

- Un ambiente di lavoro stimolante, elegante e orientato all’eccellenza.

- Un ruolo di responsabilità all’interno di una brigata strutturata.

- Concrete possibilità di crescita professionale.

- Formazione continua e possibilità di sviluppare le proprie competenze.

- Alloggio incluso qualora necessario. xysqume

- Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze.

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📌 Cuoco Sous Chef (Erbusco)
🏢 L'Albereta Relais & Chateaux - Chenot Espace
📍 Erbusco