Per l'apertura di una nuova struttura alberghiera prima in Italia del marchio Canopy by Hilton, prevista per ottobre, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef motivato e orientato all'eccellenza gastronomica, pronto a entrare a far parte di un team dinamico e competente. La risorsa sar responsabile della direzione della cucina e dello sviluppo dell'offerta gastronomica, contribuendo alla definizione dell'identit culinaria della struttura. Principali attivit Definire, sviluppare e aggiornare il menù della struttura. Coordinare e gestire la brigata di cucina garantendo efficienza e qualit del servizio. Monitorare e controllare i costi di cucina e la gestione economica del reparto. Selezionare fornitori e supervisionare la qualit delle materie prime. Curare il menu delle colazioni e le proposte per eventi privati e banchetti. Collaborare con il servizio di sala per la definizione di abbinamenti, tempistiche e organizzazione del servizio. Assicurare il rispetto delle norme HACCP, sicurezza sul lavoro e igiene. Requisiti Esperienza di almeno 8 anni in cucine strutturate,



di cui almeno 3 in ruoli di responsabilit (Executive Chef, Head Chef o Sous Chef). Esperienza maturata in contesti di ristorazione italiana strutturata o hotel con forte identit gastronomica italiana. Conoscenza della lingua italiana a livello fluente (C1 o madrelingua) e inglese base (A2). Competenze tecniche Ottima conoscenza della cucina regionale italiana, con attenzione a stagionalit e materie prime. Capacit di gestione economica della cucina e controllo dei costi. Conoscenza delle normative HACCP, igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro. Offerta contrattuale Inquadramento: contratto a tempo determinato di 6 mesi (full-time 40 ore settimanali) con possibilit di trasformazione a tempo indeterminato. Livello: 2 livello CCNL Turismo (Federalberghi), qualifica operaio Retribuzione annua lorda compresa tra € 50.000 e € 60.000 su 14 mensilit . Orario: full-time 40 ore settimanali su turni diurni.

📌 Executive Chef (Milano)
🏢 Adecco Italia
📍 Milano