Descrizione
**Ristorante situato nel centro storico di Alcudia (Maiorca) ricerca uno Chef Responsabile di Cucina** per guidare e coordinare il reparto gastronomico. La risorsa sarà responsabile della gestione completa della cucina, della pianificazione del menù, del coordinamento della brigata e del mantenimento degli standard qualitativi del ristorante.
**- Responsabilità principali**: - Pianificazione e organizzazione
- Ideazione e aggiornamento del menù in linea con il concept del ristorante.
- Creazione, standardizzazione e controllo delle ricette, costi porzione e schede tecniche.
- Pianificazione delle attività giornaliere e della produzione.
- **Supervisione del personale,**coordinamento, guida e motivazione della brigata di cucina.
- Formazione del personale su tecniche culinarie, standard qualitativi, igiene e sicurezza.
- Controllo costante della preparazione, cottura e presentazione dei piatti.
- Garanzia del rispetto delle ricette, dei metodi di lavoro e degli standard del ristorante.
- Elaborazione degli ordini delle materie prime e verifica della corretta ricezione, garantendo qualità e freschezza.
- Controllo delle scorte, gestione degli inventari e riduzione degli sprechi tramite metodi FIFO/PEPS.
- Elaborazione e monitoraggio di budget, costi, margini e redditività.
**- Requisiti**:



- Esperienza comprovata nel ruolo di Responsabile di cucina / Executive Chef (almeno 3 anni).
- Ottime capacità organizzative, leadership e problem solving.
- Attitudine al lavoro di squadra e alla gestione di una brigata.
- Competenza approfondita in tecniche di cucina, norme HACCP e sicurezza sul lavoro.
- Serietà, autonomia e attenzione al dettaglio. Contratto
**Cosa Offriamo**: - Contratto indeterminato (Fijo Discontinuo) con impegno full time con 5 o 6 giorni lavorativi a settimana, da fissare in sede di colloqquio
- Stipendio competitivo, 3200 lordi mensili, commisurato all’esperienza
- **Vitto e alloggio inclusi.**: - Ambiente di lavoro dinamico, competente e ben strutturato.
- Opportunità di crescita e possibilità di esprimere la propria creatività culinaria. Cosa offre l'azienda
- Alloggio singolo incluso Competenze necessarie
- Autonomia gestione della posizione
- Composizione menù
- Cucina di carne
- Cucina di pesce
- Formazione staff
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione brigata
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Primi piatti
- Programmare i turni
- Secondi piatti
- Supervisionare il personale

📌 Responsabile Cucina Per Ristorante in Spagna (Italia)
🏢 Restworld
📍 Italia