Il Grand Hotel Villa Itria, rinomata struttura alberghiera situata a Viagrande, ricerca **n. 2 Chef de Partie** di comprovata esperienza e alta qualificazione. **Responsabilità Principali** Sotto la direzione dell’Executive Chef e del Sous Chef, lo Chef de Partie avrà la responsabilità operativa e gestionale delle sezioni assegnate (Primi piatti, Saucier e/o Secondi di Carne e Pesce)
- **Gestione della Partita**: Organizzazione autonoma della mise en place, monitoraggio della qualità delle materie prime e gestione degli ordini per ottimizzare le scorte e contenere il food cost.
- **Eccellenza nel Servizio**: Supervisione della linea durante il servizio per garantire velocità, precisione e rispetto degli standard di presentazione.
- **Specializzazione Tecnica**:Esecuzione di preparazioni complesse, creazione di fondi e salse (saucier), gestione della linea dei primi e cottura dei secondi.
- **Standard Igienici**: Rigorosa applicazione dei protocolli HACCP. **Requisiti e Competenze**
- **Esperienza**: Minimo 3-4 anni nel ruolo di Chef de Partie o Demi Chef Senior presso hotel di lusso (4/5 stelle) o ristorazione fine dining.
- **Competenze Tecniche**: Piena padronanza delle tecniche culinarie per i primi piatti, profonda conoscenza della preparazione di salse e fondi,



ed eccellenza nella gestione dei secondi di carne e pesce.
- **Capacità Organizzative**: Spiccata attitudine al lavoro sotto pressione e gestione di grandi volumi (banqueting e buffet).
- **Soft Skills**: Leadership positiva, attitudine al lavoro di squadra e forte orientamento al risultato.
- **Formazione**: Diploma alberghiero e attestato HACCP in corso di validità. **Inquadramento e Condizioni**
- **Contratto**:Tempo completo (Full-time). Si valutano inserimenti a tempo determinato finalizzati alla stabilizzazione a tempo indeterminato.
- **CCNL**: Turismo - Confcommercio/Federalberghi, Livello 4 (parametrato all'effettiva esperienza).
- **Turni**: Misti (turno unico e turno spezzato), operativi dal lunedì alla domenica e relativo riposo. **Nota bene**: La struttura non fornisce alloggio né rimborso per le spese di viaggio. **Modalità di Candidatura** I professionisti interessati possono inviare il proprio Curriculum Vitae aggiornato, con autorizzazione al trattamento dei dati (GDPR), al seguente indirizzo:
**Indicare in oggetto: Candidatura Chef de Partie - Villa Itria** Retribuzione: €1.400,00 - €1.700,00 al mese Sede di lavoro: Di persona

📌 Chef de Partie (Viagrande)
🏢 Grand Hotel Villa Itria
📍 Viagrande