Il candidato ideale non è solo un professionista della cucina, ma un vero e proprio punto di riferimento per la brigata e per l’organizzazione del servizio. Ricerchiamo una persona con esperienza nel settore della ristorazione, spiccate capacità organizzative, leadership e grande attenzione alla qualità.

Responsabilità principali
- Gestione della Cucina: Coordinare tutte le attività della cucina, garantendo un servizio efficiente, ordinato e puntuale.
- Supervisione del Team: Organizzare, coordinare e motivare il personale di cucina, favorendo collaborazione e rispetto dei ruoli.
- Organizzazione del Servizio: Gestire preparazioni, priorità e flussi di lavoro, assicurando il corretto svolgimento del servizio anche nei momenti di maggiore affluenza.
- Controllo Qualità: Garantire il rispetto degli standard aziendali nella preparazione, presentazione e qualità dei piatti.
- Gestione delle Materie Prime: Monitorare scorte, approvvigionamenti, corretta conservazione dei prodotti e riduzione degli sprechi.
- Igiene e Sicurezza: Assicurare il rispetto delle procedure HACCP,



delle norme igienico-sanitarie e degli standard di pulizia della cucina.
- Collaborazione: Lavorare a stretto contatto con la direzione e con il responsabile di sala per garantire un servizio coordinato ed efficiente.

Requisiti richiesti
- Esperienza pregressa: Almeno 2-3 anni in ruoli di responsabilità in cucina o come figura senior in contesti di ristorazione strutturati.
- Leadership: Capacità di coordinare il team, assegnare compiti e diventare un punto di riferimento durante il servizio.
- Organizzazione: Precisione nella gestione delle preparazioni, delle tempistiche e delle priorità.
- Problem Solving: Capacità di gestire imprevisti e momenti di robusto affluenza mantenendo ordine e lucidità.
- Conoscenza delle norme: Buona conoscenza delle procedure HACCP e delle principali norme igienico-sanitarie.
- Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi.

Cosa offriamo
- Contratto

📌 Cuoco responsabile di cucina (Mantova)
🏢 De Gustibus
📍 Mantova