Residence Altair di Otranto cerca per la stagione 2026 da Aprile a Ottobre una figura competente estremamente attenta al proprio ruolo di responsabile di Chef di Cucina Nello specifico è responsabile della gestione operativa della cucina, garantendo alti standard qualitativi nella preparazione dei piatti, nell’organizzazione del personale di cucina e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie. Compiti principali
Gestione della cucina: - Supervisionare tutte le attività della cucina.
Coordinare e dirigere il team (aiuto cuochi, commis, lavapiatti, ecc.).
Garantire il rispetto dei tempi di servizio e l’efficienza operativa.
Preparazione dei piatti: - Ideare, creare e preparare piatti in linea con il menù proposto.
Controllare la qualità, la presentazione e il gusto delle pietanze.
Adattare i piatti in base alle esigenze alimentari dei clienti (intolleranze, allergie, diete speciali).
Gestione del menù: - Progettare menù stagionali o tematici in accordo con la direzione.
Valutare il costo delle preparazioni per garantire la redditività del menù.
Sperimentare nuove ricette e tendenze culinarie.
Controllo delle forniture:



- Effettuare ordini di materie prime in collaborazione con i fornitori.
Monitorare le scorte e gestire il magazzino alimentare.
Garantire la qualità e la freschezza degli ingredienti.
Norme igienico-sanitarie: - Assicurare il rispetto delle normative HACCP e di sicurezza alimentare.
Controllare la pulizia e la manutenzione delle attrezzature e degli spazi di lavoro.
Formare il personale sulle buone pratiche igieniche.
Gestione del personale: - Assegnare compiti e turni al team di cucina.
Valutare le prestazioni e motivare lo staff.
Collaborare con la direzione per eventuali assunzioni o formazione. Requisiti richiesti
Esperienza comprovata nel ruolo di chef o capo partita.
Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e dei metodi di cottura.
Capacità organizzativa e leadership.
Conoscenza delle norme HACCP.
Creatività, passione per la cucina e attenzione ai dettagli. Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi Retribuzione: €2.500,00 - €3.000,00 al mese Agevolazioni: - Alloggio Esperienza: - chef: 8 anni (Preferenziale)

📌 Chef Di Cucina Otranto (Italia)
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📍 Italia