Principali attività del tirocinio
- Affiancamento nelle operazioni di ricevimento, raccolta e selezione delle uve.
- Supporto nella valutazione qualitativa delle materie prime in ingresso.
- Collaborazione alla gestione delle principali fasi di vinificazione, inclusi pigiatura, pressatura e conduzione delle fermentazioni.
- Monitoraggio dei parametri di processo e delle analisi di cantina (densità, temperatura, andamento fermentativo).
- Partecipazione alle operazioni di travaso, controllo e gestione dei vini nelle fasi post-fermentative.
- Supporto alle attività di tracciabilità, registrazione dati e organizzazione delle lavorazioni di cantina.
- Collaborazione con il team enologico per garantire il corretto svolgimento delle attività produttive nel rispetto degli standard qualitativi aziendali.

Retribuzione: €600,00 al mese

Agevolazioni:
- Spese di alloggio

Sede di lavoro: Di persona

📌 Tirocinante (Montalcino)
🏢 Mastrojanni
📍 Montalcino