CAPO PARTITA / DEMI CHEF – MILANO |

All’Origine, ristorante di pesce a Milano, ricerca un Capo Partita / Demi Chef da inserire stabilmente nella propria brigata.

Cerchiamo una persona che abbia voglia di crescere, imparare e assumersi responsabilità concrete all’interno di una cucina organizzata e con una forte identità.

COSA OFFRIAMO

Retribuzione da , 1500 a 2000 commisurata all’esperienza, all’autonomia e alle reali capacità.

5 giorni lavorativi su 7

2 giorni di riposo settimanali

Orario spezzato

Contratto e inquadramento da definire in base all’esperienza

Inserimento affidabile all’interno della brigata

Ambiente professionale e organizzato

Possibilità concreta di crescita

Formazione sul prodotto e sulle tecniche utilizzate in cucina

Possibilità di aumentare progressivamente responsabilità e autonomia

Lavoro con materie prime di qualità

LA NOSTRA CUCINA

All’Origine è un ristorante specializzato nel pesce, con una cucina che lavora principalmente su:

pesce fresco, maturazione e frollatura del pesce, salumi di mare, brace,



crudi e valorizzazione completa della materia prima.

La nostra è una cucina basata sul prodotto, sulla precisione e sul rispetto della materia prima.

Chi entra nella nostra brigata ha la possibilità di approfondire lavorazioni e tecniche non sempre presenti nelle cucine tradizionali.

IL RUOLO

In base all’esperienza, la persona selezionata verrà inserita come Demi Chef o Capo Partita, con responsabilità progressivamente maggiori.

Si occuperà di:

preparazione della propria linea;

gestione della mise en place;

preparazione e servizio dei piatti della propria partita;

controllo delle materie prime;

corretta conservazione degli alimenti;

mantenimento dell’ordine e della pulizia della postazione;

rispetto degli standard e delle ricette del ristorante;

collaborazione con Chef, Sous Chef e resto della brigata;

organizzazione del lavoro durante il servizio.

Per i profili più esperti è prevista maggiore autonomia nella gestione

📌 cuoco capo partita (Milano)
🏢 Sold out
📍 Milano