CHI SIAMO

Syntonia — Maison Experience è una maison del vivere su misura. Progettiamo e realizziamo esperienze private e su commissione: cene fine dining in ville e dimore storiche, matrimoni, eventi aziendali e format esclusivi in location non convenzionali, dai castelli toscani alle terrazze sul mare della Versilia.

Non siamo un catering tradizionale. Ogni evento è un progetto a sé: il menu nasce insieme al cliente, alla location e alla narrazione della serata. Curiamo tutto (tavola, servizio, allestimento, racconto) con la stessa ossessione per il dettaglio.

Siamo un team giovane, in crescita rapida, con una brigata di chef solido. Cerchiamo cuochi da inserire nella nostra rete per gli eventi ad alta intensità.

IL RUOLO

Cerchiamo un Cuoco di partita da inserire nel nostro pool di collaboratori a chiamata. Lavorerai a fianco dei nostri chef, con responsabilità piena sulla tua partita, sia in preparazione che in servizio. Non è un lavoro fisso: è una collaborazione continuativa su chiamata, con calendario condiviso in anticipo. Il volume cresce nei mesi di alta stagione (primavera-estate, dicembre) e nei weekend.

COSA FARAI

- Gestione autonoma di una partita (antipasti, primi, secondi o pasticceria) in preparazione e in servizio
- Mise en place e produzione in laboratorio prima dell'evento
- Servizio in loco: cucine temporanee, cucine di villa, allestimenti mobili
- Impiattamento fine dining sotto la direzione dello chef
- Contributo attivo alla costruzione delle proposte di menu: idee, prove, abbinamenti, stagionalità. Le tue proposte vengono discusse, testate e, se funzionano, entrano nei menu che vendiamo
- Rispetto di HACCP, food cost e schede tecniche

CHI STIAMO CERCANDO

- Almeno 2-3 anni di esperienza in cucina, con esperienza concreta di eventi e catering (fuori sede, volumi variabili, tempi stretti)




- Chi crede nel fine dining: cura del dettaglio, qualità della materia prima, precisione nell'impiattamento
- Capacità di proporre in autonomia, non solo eseguire. Ti chiederemo idee e ti daremo spazio
- Testa fredda in servizio, capacità di lavorare senza le comodità di una cucina fissa
- Ottima organizzazione, pulizia, rispetto dei tempi
- Automunito/a e disponibile a trasferte in Toscana
- Disponibilità nei weekend e in orario serale
- Formazione HACCP in corso di validità (o disponibilità a conseguirla)

L'età non è un criterio: cerchiamo persone giovani con fame di crescere e professionisti con esperienza che vogliono lavorare su progetti belli senza la rigidità di un ristorante. Entrambi i profili trovano spazio.

COSA OFFRIAMO

- 140-200 euro a giornata evento, pagamento puntuale
- Collaborazione continuativa e programmata, non improvvisata: calendario condiviso in anticipo
- Lavoro su location d'eccezione (dimore storiche, castelli, ville private, Versilia)
- Affiancamento diretto dei nostri chef: qui si impara
- Spazio reale per portare le tue idee nei menu
- Un team giovane, orizzontale, che si diverte a lavorare bene
- Possibilità di crescere nel ruolo con l'aumentare dei nostri eventi

COSTITUISCONO TITOLO PREFERENZIALE

- Esperienza in ristoranti fine dining o stellati
- Esperienza in catering di alto livello o banqueting di lusso
- Competenze di pasticceria da ristorazione
- Interesse per la parte creativa e di racconto del piatto (fotografia, contenuti, presentazione)

COME CANDIDARSI

Invia il CV a [email protected] indicando "Cuoco di partita" nell'oggetto. Se hai foto dei tuoi piatti, allegale: ci dicono più di mezza pagina di curriculum.

Retribuzione: €140,00 - €200,00 al giorno

Benefit

- Orario flessibile

Disponibilità a viaggiare:
- 50% (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona

📌 Cuoco di partita - Eventi fine dining (a chiamata) (Firenze)
🏢 Syntonia - Maison Experience
📍 Firenze