CAPO PARTITA / DEMI CHEF – MILANO |

All’Origine, ristorante di pesce a Milano, ricerca un Capo Partita / Demi Chef da inserire stabilmente nella propria brigata.

Cerchiamo una persona che abbia voglia di crescere, imparare e assumersi responsabilità concrete all’interno di una cucina organizzata e con una forte identità.

COSA OFFRIAMO

Retribuzione da , 1500 a 2000 commisurata all’esperienza, all’autonomia e alle reali capacità.

5 giorni lavorativi su 7

2 giorni di riposo settimanali

Orario spezzato

Contratto e inquadramento da definire in base all’esperienza

Inserimento stabile all’interno della brigata

Contesto professionale e organizzato

Possibilità concreta di crescita

Formazione sul prodotto e sulle tecniche utilizzate in cucina

Possibilità di aumentare progressivamente responsabilità e autonomia

Lavoro con materie prime di qualità LA NOSTRA CUCINA

All’Origine è un ristorante specializzato nel pesce, con una cucina che lavora principalmente su:

pesce fresco, maturazione e frollatura del pesce, salumi di mare, brace, crudi e valorizzazione completa della materia prima.

La nostra è una cucina basata sul prodotto, sulla precisione e sul rispetto della materia prima.

Chi entra nella nostra brigata ha la possibilità di approfondire lavorazioni e tecniche non sempre presenti nelle cucine tradizionali.

IL RUOLO In base all’esperienza, la persona selezionata verrà inserita come Demi Chef o Capo Partita, con responsabilità progressivamente maggiori.

Si occuperà di

preparazione della propria linea;

gestione della mise en place;





preparazione e servizio dei piatti della propria partita;

controllo delle materie prime;

corretta conservazione degli alimenti;

mantenimento dell’ordine e della pulizia della postazione;

rispetto degli standard e delle ricette del ristorante;

collaborazione con Chef, Sous Chef e resto della brigata;

organizzazione del lavoro durante il servizio.

Per i profili più esperti è prevista maggiore autonomia nella gestione della partita.

CHI STIAMO CERCANDO

Cerchiamo una persona con buone basi di cucina, motivata a migliorare e capace di lavorare con ordine e precisione.

Valutiamo sia profili già autonomi come Capo Partita sia persone con esperienza da Commis o Demi Chef pronte a fare il passo successivo.

Per noi sono importanti

esperienza pregressa in cucina;

buona manualità;

organizzazione e pulizia;

velocità durante il servizio;

capacità di lavorare in squadra;

puntualità e affidabilità;

attenzione alla materia prima;

voglia di imparare;

disponibilità a mettersi in gioco e crescere professionalmente.

L’esperienza nella lavorazione del pesce è considerata un plus, ma non è indispensabile.

Preferiamo una persona motivata e con buone basi, alla quale poter insegnare il nostro metodo di lavoro.

UN PERCORSO DI CRESCITA

Non cerchiamo semplicemente qualcuno che copra una posizione.

Cerchiamo una persona che possa entrare nella brigata, acquisire autonomia e, nel tempo, crescere da Demi Chef a Capo Partita e assumere responsabilità sempre maggiori.

Retribuzione: €1.500,00 - €2.000,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona

📌 cuoco capo partita (Milano)
🏢 Sold out
📍 Milano