Cerchiamo Chef di cucina con esperienza consolidata nella cucina mediterranea di pesce, operativo sulla partita dei primi e capace di coordinare una piccola brigata.
Cerchiamo una persona con iniziativa e passione, capace di proporre nuovi piatti e portare nuove idee, mantenendo allo stesso tempo la linea della cucina gia consolidata e aprezzata dai nostri clienti.
La figura si occupera di
- gestione della partita dei primi
- coordinamento della brigata e dei tempi delle comande durante il servizio
- organizzazione della cucina e controllo delle scorte
- gestione degli ordini con i fornitori, in collaborazione con la proprieta
- controllo della qualita delle materie prime, con particolare attenzione a pesce fresco e frutti di mare
- proposta periodica di nuovi piatti fuori carta
Cerchiamo una persona organizzata e affidabile, abituata a lavorare in prima persona durante il servizio, con serieta e spirito di squadra.
E richiesta una solida esperienza nella cucina mediterranea di pesce, maturata nel Sud Italia o in ristoranti con una robusto impronta gastronomica mediterranea.
Einoltre richiesta la conoscenza e corretta applicazione delle norme HACCP, con particolare attenzione alla conservazione e gestione del pesce fresco.
Retribuzione: €2.500,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
📌 Chef di cucina (Lecco)
🏢 MAMAIOA
📍 Lecco