Cuochi Capo Partita – Demi Chef de Partie (m/f/d)
Posizione per lo sviluppo della nostra struttura Granserena Hotel a Torre Canne, Brindisi (BR), per la stagione estiva 2025. Offriamo vitto e alloggio ai candidati non residenti in zona o con domicilio a oltre 30 km dalla struttura.
Responsabilità
- Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù e secondo le indicazioni dello chef
- Essere responsabile della propria area di competenza
- Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualità
- Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni
- Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
- Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite
- Garantire la pulizia e l’ordine dei luoghi di lavoro
- Attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza e igiene (HACCP)
- Garantire gli standard aziendali

Requisiti
Conoscenze specifiche e formazione




- Esperienza pregressa (in hotel, villaggi e resort, mense, ristoranti)
- Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione
- Precisione, velocità e attenzione al dettaglio
- Ottima manualità e capacità organizzative
- Serietà, professionalità, affidabilità
- Predisposizione al lavoro di squadra
- Flessibilità, capacità di adattamento e di problem solving
- Costante volontà di misurarsi in un contesto altamente competente che ambisce a raggiungere i più alti standard di servizio
- Ottimo standing
- Conoscenza norme HACCP e sicurezza
- Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva
- La conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l’italiano costituisce titolo preferenziale

Fascia retributiva in linea con i principi di trasparenza retributiva della Direttiva UE 2023/970: CCNL Turismo Federalberghi; Livello 1; RAL €29.185,94 – €32.30

📌 Cuoco Capo Partita (Italia)
🏢 Bluserena Spa Unipersonale
📍 Italia