ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI PASTICCERIA MODERNA STRUTTURATO A GRASSOBBIO (BG) - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni)

PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 19 OTTOBRE 2026

SCHEDA TECNICA

- Durata: 17,5 ore - 5 lezioni.
- Docente: I ns. formatori sono Pasticceri professionisti.
- Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di pasticceria.
- Sede: Il corso si svolgerà presso un forno o laboratorio attrezzato.
- Titolo: Si rilascia Attestato di Frequenza Formativa.

DESCRIZIONE
Il corso offre un approfondimento sulle tecniche della pasticceria contemporanea, con particolare attenzione alla preparazione, presentazione e decorazione di dolci e torte in chiave moderna.
Un percorso pensato per fornire ai partecipanti le competenze tecniche e pratiche necessarie per realizzare creazioni equilibrate nei sapori e curate nei minimi dettagli, unendo precisione, estetica e creatività.
Durante le lezioni, le torte verranno decorate con diverse tecniche e saranno proposte reinterpretazioni moderne dei grandi classici. Si approfondiranno gli abbinamenti di gusto, le consistenze e la masticabilità, oltre agli aspetti compositivi del dolce: formato, altezza, colore, temperatura e elementi decorativi.

A CHI È RIVOLTO
Il corso è rivolto ad aspiranti pasticceri, appassionati e operatori del settore che desiderano ampliare le proprie competenze nella preparazione e decorazione moderna di torte e dessert.
È ideale per chi cerca nuovi spunti creativi, per chi già realizza dolci e vuole perfezionarne la presentazione,



o per chi desidera approfondire tecniche specifiche di lavorazione e impiattamento in pasticceria.

OBIETTIVI
Acquisire le tecniche fondamentali della pasticceria moderna per diventare autonomi nella preparazione, composizione e creazione di ricette originali. Il corso mira a sviluppare competenze pratiche e creative, unendo conoscenza tecnica e sensibilità estetica.

PROGRAMMA (17,5 ore - 5 lezioni)

- Pasticceria mignon moderna
- Monoporzioni moderne
- Stuzzichini salati per aperitivi
- Crostate moderne

PUNTI DI FORZA

- Approccio tecnico e pratico con esercitazioni dirette in laboratorio.
- Conoscenza delle materie prime e delle loro interazioni.
- Attenzione all’equilibrio tra gusto, texture e presentazione.
- Possibilità di mettere subito in pratica quanto appreso, sperimentando le ricette.

COMPETENZE
Al termine del percorso, i partecipanti saranno in grado di:

- Bilanciare e creare ricette di pasticceria moderna, reinterpretando i classici con creatività.
- Progettare e realizzare dolci, curandone struttura, gusto ed estetica.
- Applicare le principali tecniche di decorazione e presentazione in linea con le tendenze moderne.

QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno! Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.

📌 Corso pratico di pasticceria moderna a Grassobbio (BG)
🏢 Progetto PerFormare
📍 Grassobbio