ppSiamo alla ricerca di uno/una Chef de Partie con esperienza nella lavorazione del sushi, da inserire nel nostro team di pre-apertura.
/p pIl ruolo riporterà al Sous Chef e al Junior Sous Chef.
/p pSituato in posizione strategica accanto alla Stazione Termini e a breve distanza dal Colosseo, l'Hyatt Regency Rome Central è un hotel 5 stelle contemporaneo con 238 camere, che offre servizi business di alto livello e una delle esperienze leisure in rooftop più affascinanti d'Italia.
/p pL'hotel includerà inoltre una SPA, 5 punti di ristoro e oltre **** mq di spazi per eventi.
/p h3Principali compiti e responsabilità /h3 ul liGarantire che tutte le attività siano svolte in modo tempestivo, efficiente e in linea con gli standard aziendali, operando in autonomia nella propria postazione.
/li liSeguire ricette e SOP per garantire qualità e uniformità dei piatti; applicare le normative HACCP e le procedure di sicurezza alimentare, con controlli quotidiani documentati.
/li liMonitorare le scorte per evitare sprechi o carenze, assicurare la corretta manutenzione delle attrezzature, segnalando riparazioni o sostituzioni.
/li liCurare la preparazione quotidiana della postazione, seguendo le tecniche corrette di lavorazione delle materie prime e mantenendo elevati standard di igiene e ordine.
/li liPreparare sushi, sashimi, roll e altri piatti ispirati alla cucina giapponese secondo standard di alta qualità.
/li liAssicurare una corretta mise en place della postazione sushi e mantenere elevati standard di presentazione dei piatti.




/li liCollaborare con il Sous Chef e Junior Sous Chef per il buon funzionamento della cucina, partecipando all'organizzazione dei servizi e allestimento di buffet e coffee break.
/li liRispettare tutte le normative aziendali relative a salute, sicurezza, antincendio, igiene alimentare e sicurezza sul lavoro.
/li /ul ul liEsperienza preferibilmente di minimo 2 anni nelle cucine di hotel /li liOttima conoscenza delle tecniche di preparazione del sushi e delle basi della cucina giapponese.
/li liBuone capacità di comunicazione /li liBuona conoscenza delle principali modalità di cottura.
/li liSolida conoscenza dell'HACCP, delle misure di igiene e sicurezza dei prodotti lavorati /li liDisponibilità a lavorare nei weekend e festività se richiesto.
/li liUn ambiente stimolante e collaborativo in un hotel 5 stelle /li liOpportunità di sviluppo professionale e crescita tramite percorsi Mirati /li liSconti sulle camera disponibili all'interno del portfolio Hyatt /li /ul pSiamo impegnati a promuovere un ambiente di lavoro inclusivo che valorizzi la diversità e le pari opportunità.
Accogliamo con favore le candidature di tutte le persone qualificate, indipendentemente da genere, etnia, religione, disabilità o orientamento sessuale.
/p pSi prega di inviare il proprio CV in risposta a questo annuncio, includendo l'autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D. Lgs.
******** e del GDPR (UE) ********.
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📌 Chef De Partie With Sushi Expertise (Lazio)
🏢 Hyatt Regency Rome Central
📍 Lazio