GASTRONOMO/A ESPERTO/A - ROMA
Per il nostro bistrot a Roma, cerchiamo un/una Gastronomo/a Esperto/a da inserire nella produzione di gastronomia calda e fredda.
Cerchiamo un/a professionista con ottima manualità e forte creatività, capace di valorizzare le materie prime e trasformarle in piatti gustosi e di forte impatto visivo. Non cerchiamo un immediato esecutore di ricette, ma una figura autonoma che sappia interpretare la tradizione culinaria italiana e romana con originalità.
LE PRINCIPALI PREPARAZIONI
Tavola calda e fredda: primi, secondi, contorni, verdure e fritture.
Formule veloci: insalate, piatti freddi, panini gourmet e preparazioni per l'aperitivo
Proposte del giorno: creazione di specialità stagionali in base alla disponibilità delle materie prime.
RESPONSABILITÀ E COMPETENZE
Organizzazione autonoma: gestione della produzione giornaliera e delle quantità in base ai flussi di vendita.
Visual e qualità: cura maniacale dell'esposizione dei prodotti nel banco e controllo freschezza.




Gestione degli sprechi: ottimizzazione e corretto utilizzo delle materie prime per ridurre i costi.Team working: collaborazione con cucina, banco, sala e con lo Store Manager per definire il menu.
Standard elevati: mantenimento dell'ordine, della pulizia e rispetto rigoroso delle procedure HACCP.
COSA OFFRIREMO
Inserimento in un progetto ristorativo agile dove la gastronomia ha un ruolo centrale.
Ampio spazio alla creatività e alla sperimentazione di nuove ricette.
Retribuzione: €1.700 - €2.100 netti/mese (valutabile fino a €2.200 - €2.300 per profili d'eccellenza, creativi e totalmente autonomi).Incentivi: Bonus legati a qualità, produttività, riduzione degli sprechi e risultati del reparto.
Se sai lavorare la materia prima con fantasia e vuoi renderla speciale, inviaci il tuo CV descrivendoci le tue specialità culinarie.

📌 Gastronomo/a esperto/a (Roma)
🏢 EXOR
📍 Roma