Hai esperienza come **CHEF specializzato in cucina toscana** e vuoi metterti in gioco in contesti di alto livello, in Italia o all’estero? Sei la persona che stiamo cercando! In Servipan, leader dell’outsourcing alberghiero, portiamo l’eccellenza italiana nelle migliori strutture in Italia e in selezionate location all’estero. Siamo alla ricerca di professionisti pronti a mettersi in gioco in contesti internazionali, dove l’innovazione incontra la passione per l’accoglienza. **Cosa ti aspetta?**
- **Destinazioni Iconiche**: Dalle vette delle Alpi alle coste cristalline della Sardegna, fino a prestigiose realtà oltre confine.
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Chef responsabile della preparazione e della valorizzazione dei piatti della tradizione gastronomica toscana all’interno della brigata di cucina. Lo Chef si occupa di garantire elevati standard qualitativi, coordinando il lavoro della brigata e assicurando il rispetto delle ricette, delle tecniche di preparazione e dell’organizzazione della cucina. Le principali responsabilità includono:
**Gestione della Cucina**: Organizzazione della mise en place e supervisione delle attività della brigata durante le fasi di preparazione e servizio. **Preparazione dei Piatti**: Realizzazione di piatti tipici della cucina toscana seguendo standard qualitativi elevati e valorizzando le materie prime del territorio. **Coordinamento della Brigata**: Supervisione e supporto al lavoro di cuochi, commis e stagisti, assicurando una corretta organizzazione del lavoro. **Controllo delle Materie Prime**:



Gestione delle scorte, controllo della qualità degli ingredienti e attenzione alla riduzione degli sprechi alimentari. **Igiene (HACCP)**: Garanzia del rispetto delle normative igienico-sanitarie e della pulizia degli ambienti di lavoro. **Requisiti**:
**Requisiti** **Diploma Alberghiero**: Qualifica professionale triennale o diploma quinquennale presso un Istituto Professionale Servizi per l’Enogastronomia. **Esperienza Documentabile**: Esperienza consolidata in cucina, preferibilmente nella preparazione di piatti della tradizione toscana all’interno di ristoranti o strutture alberghiere. **Corsi di Specializzazione**: Master o corsi di perfezionamento presso scuole di cucina o accademie gastronomiche rappresentano un plus. Lo Chef deve possedere solide competenze tecniche:
**Tecniche di Cucina**: Conoscenza avanzata delle tecniche di preparazione, cottura e presentazione dei piatti tradizionali toscani. **Uso delle Attrezzature**: Capacità di utilizzare strumenti professionali moderni (forni a convezione, roner, abbattitori). **Gestione delle Materie Prime**: Capacità di selezionare, lavorare e valorizzare ingredienti di qualità, con attenzione al food cost. **Competenze Trasversali** Sono fondamentali:
**Leadership e Teamwork**: Capacità di guidare la brigata e collaborare con il team di cucina. **Resistenza allo Stress**: Capacità di mantenere organizzazione e precisione durante i momenti di maggiore pressione. **Problem Solving**: Capacità di gestire imprevisti operativi e organizzativi durante il servizio. **Altre informazioni**:
**Cosa Offriamo**:
Contratto stagionale a tempo determinato (CCNL Turismo). Orario: Tempo pieno Inquadramento contrattuale commisurato all’esperienza. **Vitto ed alloggio garantiti.** Ambiente di lavoro giovane, professionale e stimolante. Pronto per lavorare in strutture di alto livello? **Candidati ora ed entra in Servipan!** joinus

📌 Chef di Cucina - Toscana (Italia)
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