A differenza di molte realtà del settore, non stiamo cercando qualcuno che debba “mettere ordine nel caos”. La nostra realtà conta 48 coperti e 25 collaboratori.

La struttura è già organizzata, operativa e stabile.

La cucina è già funzionante, strutturata e dotata di procedure operative chiare.

La persona che entrerà in questo ruolo dovrà rappresentare un valore aggiunto, contribuendo a migliorare l’organizzazione, seguire con attenzione l’inserimento delle nuove figure e accompagnare la crescita della brigata.

La brigata lavora su procedure definite, ricette standardizzate e flussi operativi già impostati.

Di cosa si occuperà
- Supervisione e guida quotidiana della squadra di cucina
- Gestione operativa dei flussi durante il servizio
- Inserimento, onboarding e formazione delle nuove figure
- Crescita e sviluppo professionale delle figure già presenti in brigata
- Briefing operativi e momenti di confronto con il team
- Riunioni periodiche di allineamento con il management
- Analisi e controllo di indicatori numerici e performance




- Presidio costante degli standard qualitativi
- Interventi organizzativi per rendere il lavoro più efficiente e sostenibile
- Organizzazione di momenti di team building e coesione della brigata

Il ruolo richiede equilibrio, capacità decisionale e sangue freddo nei momenti di picco.

Non è una posizione artistica.
Non è uno spazio di sperimentazione personale.

Non è una posizione adatta a chi cerca semplicemente un impiego.

È una funzione di responsabilità gestionale orientata a risultati concreti.

Profilo ideale
- Esperienza significativa in contesti ad alta intensità operativa
- Esperienza reale nella conduzione di un team
- Familiarità con obiettivi numerici e indicatori di performance
- Capacità di mantenere disciplina, ordine e clima competente
- Percorso lavorativo coerente e stabile

Valutiamo persone mature, affidabili e orientate al risultato.

Proposta economica
- 2.000 € netti mensili
- Un turno spezzato settimanale

📌 Responsabile di cucina (Roma)
🏢 Ornelli Black Angus
📍 Roma